兵庫のラーメンコミュの尾道ラーメン宝竜

政治家は重い腰を上げるというのが決まり文句だそうですが、
当ラーメンコミュの総帥も相当腰が重いです。
久しぶりに頑張って書きます。

高砂市、名姫幹線沿いにでっかい看板を構えているこのお店、
兵庫県下でも有名な「尾道ラーメン」のお店である。
瀬戸内のラーメンは総じて濃い醤油味だが、ここもその例に漏れず。
今回はメニューの中でもその真骨頂とも言える尾道ラーメン（濃い口ラーメン）を注文。

一通りラーメンを食べ歩いて初めてこの店に来たとき、
何しろ驚かされるのはここの背脂である。
ただの脂ではない。
はっきりとした食感があり、それゆえ確かな味わいがある。

店主は言う。
「背脂を噛んだ時の甘さが醤油の辛さを消して、喉が渇かないのです」

そういった説明を店中いたるところに貼り付け、
シンプルながら非常に具体的な「旨さの秘訣」を、
あっさりと開示している点は賞賛に値すると思う。
もちろん、それでも相当濃いのだが、
徳島ラーメンのような鬼のようなこってり感はないので、
まだ一般受けしそうな感じではある。

麺もは中太の平打ち麺で、きしめんのような感じ。
平麺は意外にスープとの絡みが悪く、その分麺の味が
濃厚なスープにも飲まれないで生きているように思う。
チャーシューは今流行の濃厚・柔らか薄切りではなく、
昔ながらの無骨な、いかにも「肉」といった感じ。
これもやはりスープとはまた違った味が出ていて、
三者三様、しかし互いにバランスよく配置されている。
このあたりに主人の老練な技術を見ることができる。

醤油辛さと背脂のおかげで、食後はどんなに頑張っても喉が渇いてくるし、
まずこの醤油の濃さが受け入れ難い部分ありそうにも思う。
しかしそれをしてもなおオススメしておきたいラーメン屋である。
個人の好みはともかく、
「細部まで計算しつくされた味ってのはこういうもんですよ」
というのを知りたいならここが一番ではないかと。

ラーメン偏差値：60

コメント(7)

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[3] mixiユーザー 03月11日 01:59

今日の昼は息子と一緒に高砂市の明姫幹線沿いにある尾道ラーメンのお店尾道ラーメン「宝竜」に出かけてきました。
オーダーは「こってり」のチャーシューメン。
硬平麺に塩っ辛くほのかに魚系出汁のスープ、大手のチェーン・ラーメン店ではまずない厚めのチャーシュー＆背脂。
いや～～、非常に美味しかったです。
個人的には魚系出汁がもう少し薄かったらベスト・・・でしたけど。

[4] mixiユーザー 09月03日 19:39

竜宝のらーめんは確かに美味しいのですが、店長に難ありって感じがします！！
前に僕の会社の上司がカウンターに座って隣に座っていた連れに「ここチャーハンないんやなー」っ言ったのを聞いていた店長に「チャーハン食べたいんやったら他の店いけ」っていわれたそうです

[5] mixiユーザー 09月03日 19:58

自分のラーメンセンサーには微妙と出てるのでいつも気になりながら通り過ぎていましたがそんなこだわりの店だったとは！今度行ってみます！

[6] mixiユーザー 09月03日 23:46

皆さん初めまして。
以前から気にはなっていた店ですが、会社の先輩（女子）が何故か大将の機嫌をそこねたらしく、食べてる間中ずっと怒られてたらしいです

[7] mixiユーザー 10月06日 23:26

先日、このコミュを見て行ってみました。
尾道ラーメンの他に尾道（風）ラーメンというのもあり
初心者はこの（風）の方が良いかと。。
要は濃い味かあっさりかの違いで尾道ラーメンはかなり
濃い！というかしょっぱすぎという印象でした。
しかし、味は本物。背油もチャーシュウも麺も申し分ありません。
後から来た常連さんが塩ラーメンを注文してましたので
基本何でも美味しいのかも知れません。
ただ、前述にも書かれていますが、親父さんが少々怒りっぽい。
別のお客さんがトイレ前の席に座っていたら、厨房から出てきて
「そこ邪魔だから奥よりに座ってくんない？」と多少荒声で
言っていたのを、奥さんが「またか。。。」みたいな顔で見てました。
気持ちよく食べるという視点からは減点対象ですが味は合格ですよ。

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