古泡会コミュの最近飲んだ古泡

美味しかったものも、癖のあったものも
色々情報交換しましょう！

コメント(35)

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Deutz '74
'74のヴィンテージ自体なかなか見かけませんが、
値段もそんなにめちゃめちゃ高くないし、美味しかった～(^_^)

Deutz '74 美味しいですよね～！
うちにも1本あるので楽しみです。

昨日のロマネ・コンティ（１９８８）の会に持ち込んだのは、
１９８８　ボネ・ジルメール（ダンブロワーズ）キュヴェ・ド・レゼルヴ　ブラン・ド・ブラン
でした。
他の方の持ち寄りの中に、クリュグもアンリ・ジローもベルエポもあったので、それならロマネ・コンティにヴィンテージを合わせてジェロボアムで奇をてらって・・・と思ったのですが。
むろんまずくはないのですが、１９８８のくせに、熟成感が全然なかったですね～。ただの辛口のシャンパーニュで、平凡でつまらなかったです。16人で飲んだので、1人２杯飲まないといけないのですが、正直、2杯飲まなきゃいけないのは、ちょっときつかったな・・・
次回から量で勝負するのはやめます（苦笑）

[3] mixiユーザー 04月23日 08:55

ジェロボアムはやっぱり熟成がゆっくりなんでしょうね。

先日ボランジェR.D.の８８マグナムを開けたのですが、
平板な味で美味しくなく、もったいないことをしました。

[4] mixiユーザー 04月26日 15:33

みんな凄いいいもの飲んでますね。

マグナム効果による熟成速度の問題もありますが、やはりデゴルジュのタイミングも重要かと思います。
「いつオリ引きしてんねん！」って感じの若いオールド多いですね、最近。

[5] mixiユーザー 04月27日 20:46

ボランジェRDはどのタイミングに飲むのがいいのでしょうね。

件のボランジェR.D.８８マグナムは
デゴルジュマンが2003年。
４年経ってもほとんど熟成感がありませんでした。

ボランジェR.D.８２（750ml)だったかな？
デゴルジュして２年くらいだったのに、
漬け物のような強い熟成香があって
ちょっと苦手だったのです。

ちょうど良い飲み頃で飲むのは、偶然に頼るしか無いのでしょうかね～。

[6] mixiユーザー 04月27日 20:58

タイミングが重要ですね。
maroさんがお持ちのマグナム・クリュッグも飲み頃でしょう♪楽しみにしてます♪

[7] mixiユーザー 04月27日 22:43

いや～、あれどんな風に飲んだらいいのか困ってまして・・・。

[8] mixiユーザー 05月11日 02:18

マグナム・クリュッグ楽しみ～。
よろ～。

土曜日ジェロボアムkrugが開くところに御邪魔してきやす。

[9] mixiユーザー 05月11日 10:40

ほえ～ジェロボアム。
vintageで？？

[10] mixiユーザー 05月11日 11:11

初カキコですがどうぞ宜しく～！

マグナムは別みたいですね？
年末‘９５ジャックセロスのマグナム全然フレッシュで面食らったのですが？この連休に‘９５ジャックセロス（750ml)開けましたら何と綺麗に熟成していて色も綺麗にゴールドで香りもウットリで申し分ないでした。これって何？と。。デコルジュマンは確か同じくらいだったと思います。。

私もボランジェはインポーターの扱い及び保管が悪いのか何回も同じような経験あります。。なので早めに飲んでいます。

[11] mixiユーザー 05月14日 10:42

＞みっきさん
ようこそ！

ボランジェR.D.はそれまで扱われてきた状況により
状態が大きく異なるようですね。
うーん、難しい。

[12] mixiユーザー 05月14日 14:06

前にジャクソンのデゴルジュマン・タルディブを88、89、90と飲んだのですが、酸っぱすぎて飲めませんでした。。。

最近、ネットで安く88と90を発見し思わず買ってしまいましたが、、、怖い

[13] mixiユーザー 05月14日 15:03

ジャクソンのDT 90、僕も酸っぱかったです。
アレが飲み頃になるのはいつの事やら・・・。

[14] mixiユーザー 05月14日 18:08

＞maroさん
確実に旨くはなるんですけどね。

ちなみに88は30本位残ってましたよ。
箱買いかな、、、

[15] mixiユーザー 05月14日 20:34

>よっぴ～君
その美味いジャクソン、是非飲んでみたい！

箱買いなんて一度してみたいよ。
僕なんか箱しか無理だね

[16] mixiユーザー 05月14日 20:57

またまた！
コンテナ買いって噂じゃないですか～(笑)

[17] mixiユーザー 05月15日 09:32

よっぴ～君こそ
地下カーブとか作ってるんじゃないの？？

[19] mixiユーザー 05月17日 09:59

＞ふーでぃーずさん
情報有り難うございます。
販売しているのを見つけたので、早速試してみたいと思います。

こちらも古くはないのですが、古酒の趣たっぷりだったのが
Maillart のBrut Reserve Premier Cru　'96

香ばしさに溢れて実に美味しく、しかも３０００円台という安さ。
でも余り寝かせると漬け物っぽくなりそうなので、
飲むのは今のうちでしょうか？

Maillart のミレジム88は結構イッてたので、
ここの泡は早く熟成するのかな？と思ってます。

[21] mixiユーザー 05月17日 15:10

古泡とはちょっと離れますが気になる話題だったのでコメントさせてください。
同じグラン・クリュでも味が違うのは収量もありますけど区画の違いが一番大きいのかなと思います。
斜面下か斜面中腹か斜面上かです。
ブルゴーニュのグランクリュのクロ・ド・ヴージョが何故あれだけの品質の差があるか考えると、シャンパーニュも例外ではないことは明白ですね。

[23] mixiユーザー 05月17日 20:31

ドンペリ'96でまだ当たったこと無いんですよね～。
なんだか若すぎてイマイチだった覚えが。
熟成して伸びるタイプ？？？

僕もあんまりRMは信用していない方で、
NMの方が安定して、かつ品質が高いのではないかと
アンリオ好きとしては思ってました。

やはり区画の違いが大きいのでしょうか？
てっきり作り方（作り手）の違いが出てるのかと思ってました。
今度ニコラ・フィアットの畑違いを飲み比べするので、
違いを経験してみたいと思ってます。

京Bワインの宣伝文句は、あそこまで行くと
見せ物小屋の口上同様味がありますね（笑）

[24] mixiユーザー 05月17日 21:32

＞ふーでぃーずさん
初めまして。

シャンパーニュの格付けはネゴシンアンが決めたものですからね。まあ当てになりませんよね。
本当に○橋さんに教えたい（笑）

＞maroさん
結局は収量と区画なのかと。

技術力って昔と違って何処も同じレベルまできてます。
昔は秘伝だったので誰も教えてくれなかったのに、今は学校もありますし、みんな金持ちなんで機械もいいのを買える。

ブルゴーニュと違ってシャンパーニュは「収穫量を減らしていいものを造る」のではなく、「絞った果汁の何処を使うか」でいいか悪いかを決めてます。それじゃあいいのは造れない。

収量を制限してるエグリ・ウーリエを飲めば収量制限の大切さが分かります。

区画もやはり丘の中腹がベストで、上は寒すぎ、下は重すぎです。中腹はやっぱりドンペリだったり、サロンなんかが持ってるんです。

新興ＲＭは「造れば売れる！」と喜んで重い肥沃な低地で造ってたりするから、変なの多いんです。

長文すいません。

[27] mixiユーザー 05月18日 13:30

暑いコメントですいません(汗)

結局、収量問題ってのは歴史の問題をはらんでて、ブルゴーニュはワインが売れなくなった時に収量を減らし、いいものを少なく造る事で復活したけど、シャンパーニュは「泡つけて売っちゃえ」みたな発想の転換で乗り越えてるんですよね。泡つけて売ってから儲かりっぱなしだから収量さげてまで高品質な物を造ろうとしない。

[29] mixiユーザー 05月20日 12:05

いやーシャンパーニュの質が
そのように影響されてきたとは知りませんでした。
本当に勉強になりますね。

その詳しい皆さんに是非お伺いしたいのは
、old vintageのシャンパーニュはメゾンでどのように保存されているかです。

良く蔵出しで'59とか'71とかのヴィンテージシャンパーニュが出てきますが、コルクは結構新しいものが多いんですよね。
澱引き後も王冠を締め直しているのか、コルクの定期的な打ち直しで対応しているのか、はたまた出荷前だけ新しいコルクを打ち直しているのか興味深いところです。

[30] mixiユーザー 05月20日 12:53

メゾンにもよりますが基本的にオリ引き前は王冠です。安いから。ボランジェとかアラン・ロベールはコルク。

オールド蔵出しってのは出てくる直前にオリ引きされるので、コルクは若い。
ワインも還元状態にあった為に若い。

アラン・ロベールなんかはオリ引きしてからも、しばらくおいて出荷させる為にコルクが痩せているのです。

[31] mixiユーザー 05月20日 13:28

クリュッグコレクションは
vintageの澱引き後の瓶をメゾンで寝かせたものと思ってましたが、実際どうなのでしょうか？
先日飲んだKrug colleciton 85もコルクはしっかり広がったような覚えがありますが・・・。

[32] mixiユーザー 05月20日 16:01

確かコレクションは出荷前オリ引きだった気がします。プライベートなんだかが、前にオリ引きだったかな？
ブルオタさんがそこ等へん詳しいです。

[33] mixiユーザー 06月22日 00:52

シャルトーニュ・タイエ’９９、
今日飲んだんですがこれは美味いですね～。
ブラン・ド・ブランやブラン・ド・ノワールも良いですが、
実にシャンパンらしいバランスの良い美味しさです。
今後の伸びが楽しみなので、買い占め決定(^_^)

[34] mixiユーザー 06月22日 01:12

シャルトーニュ・タイエ1999美味いよね。
ムフフ。

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