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会員制リストランテ・鳥獣保護区コミュのフランス風お元気？の唐揚げカレー風味

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フランス風お元気？の唐揚げカレー風味

mixiユーザー 2007年09月08日 14:17

なんでフランス風お元気？なのか？(笑)


フランス語で「お元気？」って「サバ？」って言うでしょ？(爆)
めっちゃさむ(涙)


材料、サバ（マサバでもゴマサバでも）
塩、唐揚げ粉、カレー粉、白ワイン。

作り方

サバは三枚に下ろし、中骨を外す。
（面倒くさかったら魚屋さんに頼めばやってくれる）


塩を振り20分程、置いておく。


皿に白ワインを少し張り、サバの水分を漬け洗いする（臭みが取れる）


クッキングペーパーで水分をしっかり取り、一口大に切る。


唐揚げ粉にカレー粉を混ぜ（お好みで）2、3分置き粉を定着させる。


160℃の油でじっくり揚げる。


サバが浮いてきたら、一度取り出して3、4分置き、今度は180℃の油でサッと1、2分揚げる。


熱々をハグハグ食べる(笑)


ごはんのおかずにもなるし、ビールのツマミには最高です♪


カレー粉が入ると焦げやすくなるので注意して下さいね♪


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