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会員制リストランテ・鳥獣保護区コミュのボンゴレビアンコの頭

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ボンゴレビアンコの頭

mixiユーザー 2007年09月08日 16:21

ホントはパスタなんだけど、アサリバターとしても美味いっす！


材料、アサリ250ｇ、ニンニク1、2片、鷹の爪1/2本、大葉10枚、オリーブオイル大さじ１、サラダ油大さじ１、バター30ｇ、白ワイン30cc、牛乳30cc、塩、コショウ適当に。


作り方

下準備として…
アサリは水で良く洗う（殻をこすり合わせる様に）
ザルに上げ水気を切っておく。


ニンニクはみじん切りにし、鷹の爪と共に冷たいフライパンに入れる。オリーブオイルとサラダ油を入れてから火をつけて、ごく弱火でニンニクの香りを出す。


香りが出てきたら、バター、アサリ、白ワインを入れて強火にし、フタをしてアサリの口が開くのを待つ。


アサリの口が開いたら牛乳を入れて味見してコショウ。塩がたりなかったらここでいれる（アサリから塩分が出るからほとんど入れなくても大丈夫）


仕上げに大葉のみじん切りを散らし、ざっと混ぜたら完成！


そこにパスタを入れても美味しいよん♪


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