材料。
鶏モモ肉、塩、コショウ、小麦粉、卵、牛乳、パン粉。そして揚げ油。
１。鶏モモ肉は丁寧にスジ切りし、軽く塩、コショウをして、手で叩き味を馴染ませる。
２。とき卵に牛乳を少量混ぜてよく撹拌する。
３。下ごしらえした鶏モモ肉に小麦粉をまぶし余分な粉ははたいておく。
４。とき卵に付けて余分な卵をよく切る。
５。パン粉をまぶし、押さえつけるように衣をつける。
６。160℃の油でじっくり揚げる。油に入れたら最初の２分くらいはさわってはいけない。衣がはがれるから。
７。時々ひっくり返し、キレイなキツネ色になったら取り出して油を切っておく。
８。切り分けてソースをかけてハグハグ食べる。
おまけ。
なんちゃってデミソース。
デミソース缶(350ぐらいの)、ブイヨン150cc、トマトケチャップ大さじ３、ウスターソース大さじ２、砂糖大さじ半分。赤ワイン50cc。
１。ナベに赤ワインを入れて沸かしアルコール分を飛ばす。
２。トマトケチャップを入れて酸味を飛ばす。(1〜2分煮る)
３。デミソース缶を入れて温める(ここからは弱火)
４。ブイヨンを少しずつ入れて伸ばしていく。
５。砂糖、ウスターソースを入れて弱火で少し煮詰める。
蛇足ながら…
このデミソースがあれば、付け合わせはパスタのバターソテーで十分(笑)
パスタにソース絡めて食べれば…
美味い！っすよ(笑)
鶏モモ肉、塩、コショウ、小麦粉、卵、牛乳、パン粉。そして揚げ油。
１。鶏モモ肉は丁寧にスジ切りし、軽く塩、コショウをして、手で叩き味を馴染ませる。
２。とき卵に牛乳を少量混ぜてよく撹拌する。
３。下ごしらえした鶏モモ肉に小麦粉をまぶし余分な粉ははたいておく。
４。とき卵に付けて余分な卵をよく切る。
５。パン粉をまぶし、押さえつけるように衣をつける。
６。160℃の油でじっくり揚げる。油に入れたら最初の２分くらいはさわってはいけない。衣がはがれるから。
７。時々ひっくり返し、キレイなキツネ色になったら取り出して油を切っておく。
８。切り分けてソースをかけてハグハグ食べる。
おまけ。
なんちゃってデミソース。
デミソース缶(350ぐらいの)、ブイヨン150cc、トマトケチャップ大さじ３、ウスターソース大さじ２、砂糖大さじ半分。赤ワイン50cc。
１。ナベに赤ワインを入れて沸かしアルコール分を飛ばす。
２。トマトケチャップを入れて酸味を飛ばす。(1〜2分煮る)
３。デミソース缶を入れて温める(ここからは弱火)
４。ブイヨンを少しずつ入れて伸ばしていく。
５。砂糖、ウスターソースを入れて弱火で少し煮詰める。
蛇足ながら…
このデミソースがあれば、付け合わせはパスタのバターソテーで十分(笑)
パスタにソース絡めて食べれば…
美味い！っすよ(笑)
|
|
|
|
|
|
|
|
会員制リストランテ・鳥獣保護区 更新情報
-
最新のトピック
-
最新のイベント
-
まだ何もありません
-
-
最新のアンケート
-
まだ何もありません
-
会員制リストランテ・鳥獣保護区のメンバーはこんなコミュニティにも参加しています
人気コミュニティランキング
- 1位
- 食べ物写真をつい撮ってしまう人
- 20316人
- 2位
- 30代〜40代から友達作り【友活】
- 35875人
- 3位
- 写真を撮るのが好き
- 209876人