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会員制リストランテ・鳥獣保護区コミュの冷たい塩ラーメン

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冷たい塩ラーメン

mixiユーザー 2007年08月10日 19:46

材料。
鶏モモ肉一枚、生姜、ネギの青いトコ（適当に）塩。
トリガラスープの素。生麺２玉。
ごま油。
トッピング用の白髪ネギ、水菜。

好みでラー油。

作り方。

適当な鍋に水１リットルに鶏モモ肉を入れてから火にかける。

沸騰寸前に弱火にし、トリガラスープの素、ネギの青いトコ、生姜を入れて沸騰させないように20分煮る。

鶏肉を取り出してからスープを濾して、アクと油をひく。

冷ましてから、塩で味を整える。

スープが冷える間に水菜、白髪ネギの準備。氷水に放しておくと、シャキシャキ。

麺を茹で（メーカーによって違うから説明をよく読んで）
氷水でシメて、水を切り軽くごま油をまぶし器に盛る。

スープをとる時に使った鶏肉を切り盛り付けて、水菜、白髪ネギを盛り付けてキンキンに冷えたスープを張り完成。


画像は私の日記にあります。
ま、所詮は素人の作るモノですから…

あまり、ツッコミ入れないで下さいね♪

コメント(2)

[2] mixiユーザー 08月10日 22:32

お待ちしております。暑い時期ですが…
15日までは夏休みですから(笑)
↑夜の仕事が。

その間にやっちゃいましょうか？(笑)

詳細、決めましょう。

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