今夜のオツマ味コミュの菜の花チャンプルー

春なので。。。
菜の花は苦味があるので、ゴーヤの代わりに入れると美味しかったのでアップします( *´艸`)
ビールにも合いますが、菜の花の優しい苦味が日本酒や焼酎にも合うかと思います♪

材料(２～３人前)
＊菜の花・・・一掴み　　　　　＊酒・・・・大さじ２
＊人参・・・・１／３本　　　　＊塩・・・・約小さじ２／３
＊玉ネギ・・・大１／２コ　　　＊本ダシ・・約１／３袋　　
＊豆腐・・・・１／２丁　　　　＊醤油・・・適量
＊豚肉・・・・約150グラム
＊卵・・・・・１コ
＊大蒜・・１片

１：下ごしらえをする。
　　菜の花を一口大にちぎり、水洗いする。　人参は短冊に切り、玉ネギは細かめのクシ切りに。　豆腐はザルに乗せ水気を切る。　豚肉は一口大にきり、酒(分量外・適量)をもみ込む。

２：フライパンで油を熱し、大蒜スライスを炒めて香りが出たら豚肉を加える。

３：豚肉に半分ほど火が通ったら、人参・玉ネギを入れて、だいたい油が回るまで炒める。

４：菜の花を加え、まぜるまえに酒・本だし・塩を加えてから合わせ炒める。　味が回ったら豆腐を加え、ざくざく崩しながら炒める。

５：フライパンの中を一箇所寄せて、スペースを作り、卵を割り入れて炒り、半分ほど火がとおったら全体と合わせ炒める。

６：醤油を１周半ほど、回しかけて炒める。　味をみて、調節する。

おわり(｡･ω･｡)ﾉ

注)　★菜の花を加えてからは、手早く作業する。
　　 ★仕上げにごま油かけたら、良い感じでした。　