今夜のオツマ味コミュのヤバい牛スジ煮込み

必要なのは、根気です！

材料です（二～三人前）！

牛スジ・・・３００ｇくらい

豆腐・・・一丁

大根・・・１／３本くらい

長ネギ・・・一本

万能ネギ・・・適量

ニンニク・・・二斤

ショウガ・・・二斤

唐辛子・・・一本（お好み）

料理酒・・・適量

みりん・・・適量

醤油・・・多め

砂糖・・・適量

?まづお鍋に八分目くらいの水を沸騰させ牛スジを入れます！

?灰汁を取りながら１０分ほど煮込み、あいだにニンニク、シ
　ョウガを一斤ずつ皮を剥いてスライスし長ネギも一口サイズ　に切ります！

?煮立った牛スジを水で洗いながらザルに移し、一口サイズに　切ります、お鍋をついでに水洗いしましょう！

?またお鍋に水を八分目いれ沸騰してから牛スジ、ニンニク、　ショウガのスライス、長ネギを一緒に入れ灰汁を取りながら　１０分ほど煮込みます！

?また煮込んでるあいだにもう一斤づつのニンニク、ショウガ　をスライス、豆腐を一口サイズの長方形に切り、万能ネギを　薄い千切りに、大根はイチョウ切りにします！

?も一度煮立った牛スジを水で洗いながらざるに入れ、お鍋を　水洗いし、水を六分目に入れ沸騰させます！

?料理酒、みりん、醤油、砂糖を加え煮立てば牛スジとニンニ　ク、ショウガ、豆腐、唐辛子を入れ、アルミホイルなんかで　落し蓋をし、あとはひたすら煮込みます！

?目安としてお鍋の水分が三分目くらいになり、牛スジがプル　プルになれば出来上がりです！（弱火で１時間くらい）

?お皿に盛り付け万能ネギを入れて完成です♪

ちなみに、大根の代用で蒲鉾も美味しいし、ワサビを少しつけると・・・オトナのお味になりますよ♪