桜鯛なんて高級魚は買えませんが、桜の季節を味わう料理をひとつ、思いつきました。
桜の花の塩漬けを使い、鯛に桜の香りをつけて調理します。
材料は、桜の花の塩漬け、鯛の切り身、ハマグリ、ワカメ。
桜の花の塩漬けは日本酒少々に浸して戻します。ワカメは塩蔵のものを水で戻します。ハマグリは砂出しして洗います。
お皿にワカメを敷き、その上に鯛を置き、桜の花の塩漬けと日本酒を振り掛けます。これを蒸し器に入れて１０分弱。
ハマグリはすぐに口が開いてしまうので、残り１〜２分のときに追って入れるといいでしょう。
日本人に生まれてきて良かった！と思える瞬間です。あつあつのうちに、ハマグリが風船のように膨らんでいるうちに召し上がれ。
桜の花の塩漬けを使い、鯛に桜の香りをつけて調理します。
材料は、桜の花の塩漬け、鯛の切り身、ハマグリ、ワカメ。
桜の花の塩漬けは日本酒少々に浸して戻します。ワカメは塩蔵のものを水で戻します。ハマグリは砂出しして洗います。
お皿にワカメを敷き、その上に鯛を置き、桜の花の塩漬けと日本酒を振り掛けます。これを蒸し器に入れて１０分弱。
ハマグリはすぐに口が開いてしまうので、残り１〜２分のときに追って入れるといいでしょう。
日本人に生まれてきて良かった！と思える瞬間です。あつあつのうちに、ハマグリが風船のように膨らんでいるうちに召し上がれ。
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