おいしいものを作りたい！！コミュの”重ね煮”

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”重ね煮”

mixiユーザー 2007年11月07日 18:05

久しぶりのトピ立てになりました。
レシピの取材もそこそこで、なかなかアップできずに申し訳ありません。

今日は”重ね煮”をご紹介します。
まずはこちらをご覧いただくと良く分かるかと思います。
百姓屋敷わら　ホームページ
http://www.wara.jp/
”重ね煮”の紹介ページ（百姓屋敷わら内）
http://www.wara.jp/ka.html

基本は
１．野菜を切って、鍋に重ねていき、塩をふって煮る。
２．水は入れない。
３．とろ火で煮る（だいたい30分ぐらい煮る）

これだけで、とても美味しい”重ね煮”が出来上がります。
これをタネにいろいろな料理を作るのですが、
味噌汁にしても、ハンバーグにしても、煮物にしても、
野菜本来のうまみを引き出してくれる”重ね煮”なら、
出汁がなくてもとても美味しいです。
出汁と上手に組み合わせるとより一層おいしいお料理が出来上がります。

また、少しずつ重ね煮のレシピをあげていけたらと思っています。

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