ぬか漬けがあれば…コミュの■失敗から学ぼう！■

ぬか漬けで失敗した出来事や、
失敗チョイスな食材などなど…
皆様の体験談を暴露して頂くトピです♪

他人の失敗は蜜の味・・・・　[壁]ロ°）
いえいえ、明日の美味しいぬか漬けへの第一歩？！です。

コメント(9)

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失敗した事　ありま～すっ！
ぬか漬け3週間目にカビを生やしてしまいました。たったの、たったの一日混ぜなかっただけなのに・・とその時は
思ってましたｗ
しかも慌ててカビごと全部混ぜ混ぜしました(;_:)
そのぬかはサヨナラして(ToT)/~~~
今は新しいぬか床にしてます。

[2] mixiユーザー 03月08日 23:01

あっこさんへ
最初のうちって、なかなか安定しないですよねー。
大丈夫かなぁなんて思っていたら、カビが…っていうこと私もありますー。今はリフレッシュしたぬか床ということでしたが、ちょっとのカビなら生えたところだけ取り除いて、からしやお塩大目で大丈夫みたいですよー。これから暖かくなる季節私も頑張ってかき混ぜます♪

[3] mixiユーザー 03月10日 01:05

ぬか床をかき混ぜるだけではつまらないので
ぬかだるまなどこさえてみました。
アホですか・・

[4] mixiユーザー 03月18日 06:35

ごまおにぎりさんへ
ぬかだるまｐ(*^-^*)ｑ
可愛い写真です。。しっかり目もついているところが素敵です。
面白い写真があったらぜひぜひまたアップしてくださいね♪

[5] mixiユーザー 03月23日 03:21

みかさま、マイぬか床の持ち主だぁといばっていたのに
早くもぬか床腐らせてしまいました。
だってわが家は私以外、誰も漬物食べない人種ばかりなので
私だけが毎日毎日毎日毎日毎日ぬか漬けを食べ続けなくては
いけません。次々とぬか漬けは生まれてくるし・・
もうぬか漬け地獄です。いくら好きでもたまりません。
そんなわけでとうとう・・・

冷たい心じゃないんだよ。
別れにぬか漬けのワルツを歌おう♪

ということで浅漬けに転向してしまったへたれを
お笑いください・・・ぐすん。

[6] mixiユーザー 04月22日 22:31

友人から「冬場はぬかを休ませないと菌が疲れてしまうよ」と言われ、塩を表面にタップリまぶして押入れにしまいこんでいました。
春になってものすごくしょっぱいぬか床ができあがりました。色も黒ずんでしまうし…慌ててぬかやらヨーグルトやらビールやらをぶちこんだものの味を戻すのにえらく時間がかかってしまいました。みなさん年中無休で頑張っているのでしょうか。

[7] mixiユーザー 04月23日 00:07

5: ごまおにぎりさんへ
お気持ちもよく分かりますー。毎日ぬか床と戦う日々ですものね（笑）私も浅漬け大好きですし、ぬか床を腐らせた日には、暫く浅漬けで過ごすこともありますー。生き物係りは年中無休で疲れますものね♪

6: ぺんこさんへ
他のご家庭は判りませんが、我が家は、私の都合（長期の旅行など）でぬか床休ませたい時に（菌が疲れるって初めて知りました♪（．_．） φ メモメモ）塩をびっしり振って、冷蔵庫で保存します。2週間ぐらいは大丈夫ですよー。確かに戻すのには偉く時間がかかりますが「(^^; )それで何度も復活していますー。。。なので我が家は年中無休ではありません（笑）

[8] mixiユーザー 05月03日 23:26

暖かい日が続いてますが、みなさまのヌカ床はお元気でしょうか？

ウチのはちょっと前に（暖かくなりだしたころ）酸っぱくなり、冷蔵庫で保管したら今度はシンナー臭が・・・(ーー;)
いろいろネットで調べて、カラシ入れたりかき混ぜる回数を増やしたり休ませたり・・・。
それでもいまいちなので、ショック療法に踏み切りました。

塩ぶち込み！昆布大きいまま入れ！さらに昆布粉煮干粉入れ！
ヨーグルト入れ！常温！

そしたら☆なんと調子いいんですよ！
これでダメならニンニクとキムチを考えてました(^_^;)
あ、あとタッパーで保管してるんですけど、タッパーのパッキンをはずしました。
蓋はガタガタだけど、別ににおいも気になりません。
冷蔵庫保管は混ぜるときに冷たくて冷たくて、いいかげんになっていたかもしれません。
本当に生き物なんだなぁと改めて実感。
夏に向けてがんばりまっす！！

[9] mixiユーザー 02月04日 08:12

たまねぎが、半分残っていたので、漬けてみようかしら…と思い漬けてみましたが.....(;__)/| 久しぶりの失敗でした。
あの独特の苦味も消えず　あああ。。。涙

でも、不思議とぬか床のニオイが消えたような気がします。
抗菌作用でもあるのかしら～。と思いました♪

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