野菜大好き！野菜食べよう！コミュの冬といえば、白菜でしょう。

白菜、今とっても安くなってますよね。
でも、１玉買って、消費しようと思うと鍋になります。
私の場合は、最近週３回ほど鍋ですねぇ。
ちゃんこ、水炊き、味噌ベース、キムチ鍋、
などいろいろバージョン変えてます。
うちの鍋の頻度は、１位豚、２位鶏、３位魚、
４位牛です。みなさんはいかがですか？
もしくは、鍋以外で、白菜はこれでしょう、ってのが
あればぜひ教えてください。

コメント(26)

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[1] mixiユーザー 12月19日 23:14

白菜のミルク煮。
中々イケますよ♪

白菜をザク切にして、ベーコン・人参を
コンソメスープで煮ます。
最後に牛乳を入れて軽く煮立たせて
出来上がり。

応用で、コーンペースト入れて煮ると
これまた美味しい。

お試しください。

[2] mixiユーザー 01月02日 05:03

初めまして。
白菜とホタテのグラタンがオススメです。
自宅で酒盛りをした時、友達が作ってきてくれて、
すごく美味しかったので、レシピのコピーを
もらいました。

●材料（4人分）
　白菜：１／３個
　ホタテ貝柱の水煮缶：大１缶
　生クリーム：カップ１
　しょうゆ：大さじ１と1/2
　塩：適宜
　こしょう：適宜
　パン粉：大さじ４～５
　サラダ油：少々
　ピザ用チーズ：６０ｇ

●作り方
　1.　白菜は茎と葉に切り分け、茎は３cm角、葉はざく切りにする
　2.　鍋に１の白菜の茎、ホタテ缶の汁、生クリームを入れて
　　　火にかけ、強めの中火で１０分ほど煮る
　　　１の白菜の葉とホタテ貝柱を加え、さらに5分ほど煮る
　3.　２にしょうゆを加えて混ぜ、味を見て塩こしょうで
　　　味をととのえ、パン粉を様子を見ながら少しずつ
　　　加えてとろみをつける
　4.　耐熱皿にサラダ油を塗り、３を平らに入れてチーズを
　　　散らし、190度のオーブンで10分ほど焼く

[3] mixiユーザー 01月02日 22:00

あんこさん
白菜のミルク煮、おいしそうですね～。
私はまだコーンペーストなるものを
使ったことないのですが
なるほど、こういう風に使うんですね。
白菜って、あんまり洋風にしないので意外性
ありますね。試してみますね～。

ａｓａｍｉさん
初めまして～。
白菜とホタテのグラタン、
ホワイトソースとかではないので
作りやすそうでいいですね～。
パン粉でとろみをつけるんですか。なるほど。
やってみます。

ちょうどお正月で実家に帰っているので
たくさん白菜がもらえそうなのです。
このレシピたち、ありがたいです。

[4] mixiユーザー 01月03日 20:43

はじめまして。
今日、白菜食べましたよ。
簡単おなべです。よくやる簡単料理なんだけど、おいしいの！

１　なべに、適当に切った白菜と豚ばら肉を何層かに重ねて入れる。
(一番下白菜→豚肉→白菜→豚肉…と好きなだけ）
２　春雨を一番上にのっける。
３　お水を少々入れます。(これも適当だけど、1/2カップくらいかな？少なめでよい）
４　火にかける。これで全体に火が通ったら、混ぜて、ナンプラーをつけていただきます！

こんなに適当なのにおいしいのよ！
お試しくださいませ。

[5] mixiユーザー 01月03日 20:45

追伸：(これ大事だった！）
春雨のすぐ下は、白菜です。豚のうまみを白菜でふたしないといけないからネ。

[6] mixiユーザー 01月04日 23:54

ソムさん、いいもの教えていただいて
ありがとうございます。
白菜でふたするんですね。
白菜から水分たっぷり出そうですね。
ちなみに、春雨は水でもどしたものを
のせていいのでしょうか？
ナンプラーっていうのが、なんだか
ききそうですね～

[7] mixiユーザー 01月06日 18:29

まみさん
春雨は、戻さずそのままのせてます。
わたしは、一回分ずつに個包装されたのをふたつくらいぽこんとのせるよ。
蒸気で何となくやわらかくなるし、最後に混ぜたらちょうどいい柔らかさに！

[8] mixiユーザー 01月08日 14:30

戻さなくていいなら、尚手間いらずでありがたいです。
最近正月休み太りが気になっていたので
ダイエットにもいいかも～

[9] mixiユーザー 01月09日 01:26

はじめまして♪
やはり鍋ですね～
面白いトコで言えば…
手間はかかるが
餃子のキャベツの代わりに入れ
椎茸とかエビとかニラとかで
あんを作る
くわいとか入れてたりきくらげ入れたり…なんだか八宝菜みたいになっちゃうが(笑)
でも白菜と椎茸入りの餃子はイケるよ！

[10] mixiユーザー 01月10日 19:58

白菜で餃子は作ったことなかったです。
うちは基本はニラ、そして鶏ミンチのさっぱり系が多いです。
白菜だと、けっこう水気出ませんか？
以前に、キャベツをあまり絞らず
べちゃっとなった苦い経験が。。。
なにか、コツがあれば、、、あと
味付けも教えてください～

[11] mixiユーザー 02月06日 05:51

お馴染み？「扁炉」

1．干ししいたけは戻して細切り。戻し汁もとっておく。
2．豚肉は一口大に切る。白菜は5cm幅くらいに切る。
3．鍋に干ししいたけの戻し汁、しいたけ、白菜の茎を入れ、
　　白菜がかぶるくらいの水を足し、火にかける。
4．沸騰したら豚肉を入れ、再度沸騰したらあくをすくい、
　　15分くらい煮る。
5．白菜の葉の部分を足し、ごま油を軽く一回りかけてさらに　　
　　20分くらい煮る。
6．戻した緑豆春雨を入れて2～3分煮て、最後にごま油をもう　　
　　一回りかけて出来上がり♪

<食べ方>

・お碗に塩、一味唐辛子を入れ、スープを注いで付け汁に。
・最後はご飯を入れてお粥にしても、うどんを入れてもOK.

[12] mixiユーザー 02月06日 11:12

　白菜の治部煮風（昔きょうの料理に載ってた）

材料は、白菜たくさん、人参ちょこっと、干しえび10ｇ前後、
白身の魚（タラとか）1人1切れ、小麦粉少々、だし、しょうゆ、塩、かな。

1.干しえびを大匙1くらいの水につけておいて、ふやける間に　白菜　ざく切り、人参　薄切りして鍋に入れておく。
　その上に戻し汁ごと干しえびを入れて、ふたして弱火で野菜
　がしんなりするまで、煮て塩で軽く味付け。
　（白菜から水が出るので焦げない）
2．その間に、魚を1切れを半分に切って、酒をふりかけ小麦粉
　を軽くまぶす。
3．別の鍋にだしと酒、しょうゆ、みりん、砂糖を入れ、煮立　ったら、2の魚を入れてコトコト煮て、煮汁が小麦粉でトロ　トロしてきたら、火を止める。
4.1を器に盛って、上に3の魚をのせて、わさびが柚子こしょう
　を添えてできあがり。

火を通すと、カサが減るので白菜がたくさん食べられます。

[13] mixiユーザー 02月06日 21:47

↑美味しそうですne!!!日本白菜は水分が多いので合いそうです♡

[14] mixiユーザー 02月06日 22:57

maimaiさん
なんと読むのでしょうか？初耳でした。
この材料だけでも、すごくそそられますね～
干ししいたけのもどし汁が、ポイントですね。
春雨で食べるのも、カロリー控えめで
私にとってもありがたいです。

チュウ子さん
おいしそうな上、和食本格的って感じです。
小麦粉でトロトロさせてあんかけ風。
それを柚子コショウっていうのが、なかなか。
だんなさんのお母さんが遊びに来た時に作って
あっと言わせれるかも。

[15] mixiユーザー 02月08日 06:43

⇒まみさん
失礼、失礼。(:D)┓ﾍﾟｺﾘ
「扁炉」は、ピエンローと読みます。日本名は不知（－－？
物凄く簡単で美味しくて栄養満点低カロリーで癖になる筈♡
中国では、真冬、忙しいママの定番料理ですｗ
中華なのに何か懐かしい味がします。私だけ？(｡-＿-｡)ﾎﾟｯ

柚子コショウ←美味しいですよね！色んな料理に使ってます♡

[16] mixiユーザー 02月09日 22:19

ピエンローでしたか。
味付けは塩と唐辛子とゴマ油だけですよね。
これは確かに、いつもの鍋とは
一味違うかも。

[17] mixiユーザー 02月10日 01:09

自分の好きなように味付け調整できるからいいです♡

[18] mixiユーザー 02月21日 12:04

ちょっと！！！皆さん！！！そろそろ白菜食べ納めですyo!!!
（完全自然栽培しているもので、すみません）
農薬入ってても、やはり旬のものが美味しいので、バクバク
食べておきましょう！！！
来週はもう終わってて、美味しくないですyo!!!yo!!!yo!!!

[19] mixiユーザー 02月21日 19:39

あんなにたくさんあったのに、
もう食べおさめなんですね～
と思うと、やはり、ここは
白菜買ってこないと。
教えていただいてありがとうございます。

[20] mixiユーザー 02月22日 06:40

八百屋はラストスパートなので、大一株５０円相場でしょ？
再来月でも品種により、白菜ありますが、霜に当たっていない
ので甘みなく、美味しくないです。TAT　腐ってるし・・・

トピ違いですが、ほうれん草も食べ納めですyo!!!yo!!!yo!!!

[22] mixiユーザー 02月24日 05:30

⇒kaltioさん
うわっ！シンプルで美味しそうですne!!!
旬で白菜が甘い「今」だからこそ！のお料理ですne!!!（涎；

[23] mixiユーザー 02月24日 18:26

早速、白菜食べ納め～と買ってきました。
kaltioさんの白菜とひき肉は
相性ぴったりですね～おいしそうです。

手間かからず、といえば
白菜を茹でまして、冷ましまして、
水気をきりまして、大皿にどん、と乗せる。
それをお好みで、鰹節をふったり
からし醤油やしょうが醤油でいただきます。
も少し時間があれば、ひき肉とねぎをいためて
砂糖醤油みりんで甘辛く味付けて、
水溶き片栗粉でとろみをつけ、あんかけにします。

明日残業かな～って時に、
前の日に茹でておいて、冷蔵庫にいれとくと
帰ってきたとき、楽です。

[25] mixiユーザー 03月02日 02:21

簡単・白菜サラダ

?白菜をザクザク切ってサッと茹でる

??をザルにあけ、水分を絞る

??を和風だしの素＋塩＋砂糖で和える

??をまた絞る

??をすりごま＋マヨネーズで和え、おかかを乗せる

白菜一玉一回でサラッと食べられます♥

[26] mixiユーザー 01月13日 21:12

白菜大量消費のお気に入りレシピを２つ紹介させてください。
izumimirunさんのブログ「vege dining　野菜のごはん」より。

●トロトロ☆白菜甘味噌煮
http://izumimirun.exblog.jp/7051160

●こんがり☆白菜生姜焼き
http://izumimirun.exblog.jp/6747071

白菜だけでこんなに美味しくていいの！？って感激しちゃいます。
白菜だけで丼飯いけますので、ぜひお試しください