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はーさん食堂コミュの「豚肉の蒸し焼き」

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「豚肉の蒸し焼き」

mixiユーザー 2007年01月04日 02:09

豚肉のバラ肉の塊りを使い、美味しくトロトロの蒸し焼きを作りました。
材料
豚バラ肉塊り６００〜８００ｇ
紹興酒・醤油・塩・胡椒・片栗粉・氷砂糖

豚肉を４面をじっくりと焼く（油はひかない）
紹興酒と醤油を同量ボールに入れて塩・胡椒も振る。
焼き目が付いた豚肉を冷ましてから、フォークで穴を無数空ける。
チャック付きビニール袋に漬けダレと焼き豚をいれる。
２〜３時間漬け置いた後、蒸し器でトロトロになるまで蒸します。
ポイントは氷砂糖を入れて蒸す事です。
そして、漬け汁を煮詰めてとろみを付けます。
カットした蒸し豚にこれを掛けて出来上がり♪旨いよ〜！！

コメント(2)

[1] mixiユーザー 01月06日 19:38

＞湘南親父さん
トロトロに煮あがった豚のうまみ・・おいしそうです。

[2] mixiユーザー 01月07日 03:04

写真の見た目は硬そうですが、口の中でホロッととろけます♪

今日は友人を呼んで新年会を開きました。
冷蔵庫から出してレンジでチンして頂きました〜へへ♪

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