Beddow家の食卓コミュのCarbonara　本格派イタリアンカルボナーラ

以前もカルボナーラのレシピをＵＰしましたが、こちらは卵黄たっぷりの手作りフェタチーニパスタに、ソースは、クリームを使わない卵とチーズだけの本格派イタリア風カルボナーラです。
簡単なので是非挑戦して見てください。

★材料★（２人分）

フレッシュフェタチーニパスタ（自家製パスタを使いましたが市販の生パスタでＯＫ）　　　　200g
たっぷりの熱湯　
一掴みの塩

ベーコン（細かくカット）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　3～4枚分
シャロットor玉ねぎ（薄くスライス）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2個or1/4
オリーブオイル　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
塩・こしょう　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
全卵　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　L１個
卵黄　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　L1個
おろしたパルメジャーノ・レッジャーノチーズ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　1CUP
塩・こしょう　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　各小さじ1/4

★作り方★

1、深い鍋に湯を沸かし、一握りの塩を入れる。
２、湯を沸かしている間に、鍋にオイルを敷き、弱火でベーコン、シャロットをしんなりするまで炒め塩・こしょうで下味をつける。
３、ボールに全卵・卵黄・チーズ・塩コショウを混ぜておく。
４、湯が沸騰したら、パスタを茹でる。（約2分）
５、茹で上がったパスタと２を３のボールに入れ、ソースを絡ませる。
６、盛り付けをし出来上がり！