ツキイチパン屋をやりませんか？コミュのツキイチパン屋のご紹介

私の師匠
富士市厚原にある「スタジオ・ベーネ」さんにて
明日は月に一度の「こかげショップ」が開催されます。
私がお手本にしたいツキイチパン屋さんなのです。
もちろん、師匠達が作るパンやスイーツですから、
プロの作品です。
このあたりでは、これだけ丁寧につくられた
パンはなかなかお目にかかれません。
遠くは静岡、清水、沼津より来られるお客さんもいらっしゃいます。

午前１１時～午後２時まで。当日はコーヒーのサービスも
あるようです。
今月２９，30日には、富士、富士宮の布、ビーズ、消しゴムハンコの作家さん達の作品展もあります。

こんな雑貨とパンのコラボのツキイチパン屋さん、私も
早くやってみたです。

コメント(6)

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[1] mixiユーザー 12月18日 22:19

はじめまして。
ただのベーグル好きなんですが参加してもいいんでしょうか？
来年から就職するし、パンも数回しか作ったことがないんですが、東京のカフェやパン屋を回っているうちに、将来ベーグルを専門にしたカフェやパン屋を作りたい思っています。
そのときに備えてすこしずつ勉強したいなと思いまして。
こつや人気のパンなど教えてください、よろしくお願いします。
雑貨とのコラボって素敵ですね。
いろんな小さな雑貨やさんの小物と一緒に自分のパンを売ったら楽しいだろうなぁ…

[2] mixiユーザー 12月19日 08:29

ひつじ☆めぇ様
はじめまして。
ベーグル、私も大好きです。以前とあるワンデイショップで販売したら、NYで食べたのと同じ味！といってくださったお客様がいました。。。お世辞でもうれしかったです。
私もまだまだ勉強中ですが、いろいろアイディアを出し合っていけたらいいかと思います。よろしくお願いします。

[3] mixiユーザー 12月25日 17:06

はじめまして。
私、パンが大大大大大好きなんです！！。
今、学校でパンの事を学んでいて将来パン屋さんになりたいと思っています！！。ココで学校で学べない事を学べたらと思います！！。

特に今、天然酵母について勉強中です。でも、いつも失敗ばかりで・・。どうやったら上手に出来るのでしょうか？。

[4] mixiユーザー 12月26日 08:59

ゆちばさま
はじめまして。
将来はパン屋さん、いいですねえ。がんばりましょう。
私の師匠は、パンやさん、総菜屋さん、いろんな経験をつんで
いて、それが糧になっていると行っていました。学校で学ぶことも、いい経験のひとつになるといいですね。
天然酵母、今注目されている製法の一つですが、
失敗もロスも多いと思います。これだけでパンを製造しているパン屋さんが多いともいえません。
こだわらずに自分がおいしいと言えるパンをつくることが大事
のような気がします。
冬場の酵母おこしは、温度管理もむずかしいので、私は冬はお休みです。逆に、天然酵母はいろんなものからおこせるので、
自分のオリジナルのものを作れる楽しみもありますね。
失敗を経験にして、あきらめないで続けていきましょうね。

[5] mixiユーザー 12月27日 03:45

かっぱかへ店主さま、コメントありがとうございました。とてもやる気が出てきました！！。

今の時期は、種おこしは寒くて難しいんですね；。
あと、お聞きしたい事があるのですが、酵母をおこす時って生フルーツの水加減ってとうしたらいいのですか？。
ドライフルーツの分量の水で生フルーツを仕込むと若干水が多い気がして・・。

以前、柿の酵母をおこしてみようと思ったのですが４日ほど経ってビンの蓋を開けたらすっぱい臭いがしたのです。
これって、やはり腐ってしまったのですかね。

[6] mixiユーザー 01月03日 11:40

はじめまして。
パンが大好きで、一度パン作りを辞めてしまったんですが、「かもめ食堂」のパンフレットにあったレシピをみながら作ったのをきっかけにふたたび自宅で週末になるとパンを焼くのがとても楽しみになりました。
いつも食パンとかロールパンとか決まりきったものばかりになってるので、そろそろカンパーニュとか焼いてみたいなぁと考えてます。。。。カンパーニュはむずかしそうですが（＾＾；

いろいろと勉強させていただきますのでよろしくお願いいたします！

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