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秘密のワイン造りコミュの自家製キャンベルワイン

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自家製キャンベルワイン

mixiユーザー 2009年08月08日 19:55

三年目にして実をつけたキャンベルを収穫。

2.25kg 程の実を収穫できました。

コメント(6)

[1] mixiユーザー 08月12日 23:39

当初と比較し、皮から色素が抜け落ちました。
まだ三日しか経っていませんが、一次醗酵を終えることに。

さらし木綿を利用して醪を搾ります。
果汁は二リットルになりました。

[2] mixiユーザー 11月21日 14:37

山葡萄（欧州原産）で仕込んだのが１０月末でした。先週みたら少し甘く、一升瓶の栓
が飛んでいてたので飛ばないよう栓の上からラップをかけて輪ゴムで縛っていました。

今日味見したら甘さがなくなって、炭酸の酸味が出ていました。
スパークリングワインの完成です。

グラスのそこにも泡がこびりついていますね。

欧州原産らしくメルローみたいにまろやかで辛口です。

[3] mixiユーザー 08月02日 23:10

今年は、ブドウが沢山あるのでワインにしてみるつもり。

[4] mixiユーザー 08月12日 19:03

気温が３０℃ですから、仕込んで翌日には炭酸ガスが盛大に出ます。４日もたつと終わり辛口に仕上がるので、２日で引き上げました。甘さも残って炭酸もシュワーと広がり冷やすと最高です。

[5] mixiユーザー 08月24日 19:55

昨年豊作だった有機葡萄は全くの不作で、その代わりピオーネが珍しく収穫までこぎつけました。とりあえず２キロほどを仕込みました。３日ほどで炭酸が十分に出てきたので引き上げてペットボトルに詰めて冷蔵庫へ。白砂糖は標準の半分の５％程度入れました。炭酸ジュースの出来上がりです。

[6] mixiユーザー 08月24日 20:05

美味しそうですハート

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