鳳凰美田コミュの今日の一杯

はやくもしぼりたてを発見。
しぼりたて新酒　吟醸無濾過かすみ生　仕込み壱號
美田地区五百万石55％精米
酒度+3　酸度1.5　アミノ1.1 ALC16~17

おりが絡んでいるのでお米の香りします。
おかゆのような香り、、それとともにフルーツ系の香り、桃
っぽいかな。
味わいはアフターに渋みを拾うが、端正でスマートな面持ち。

コメント(47)

最初
全て
最新の40件

前

[8] mixiユーザー 11月26日 01:18

昨日ですが若水飲みました。

先にALC20度のしぼりたてを飲んでしまったせいか、やや
弱く感じました・・・
が、やはり旨いです、落ち着きます。

[9] mixiユーザー 12月07日 02:35

今日ではないのですが・・・
先週末に若水を１杯だけ。
疲れた時の明日への活力です。
入店から退店まで賞味20分。
若水を飲みながらお通しを待ち。
お通しを食して若水を飲む。
僕にとってささやかな幸せです。

[10] mixiユーザー 12月07日 22:55

しぼりたて、大人気です。
1800mlだけでも、200本動きました＾＾

[11] mixiユーザー 12月09日 02:36

すごい人気ですね。
４合もいれたら相当な本数に・・・

[12] mixiユーザー 12月10日 02:08

仕事でストレス過多です。
帰り際に１杯若水を飲んできました。

落ち着きます。和らぎます。
冷えてきたし、鳳凰の一升瓶を自宅に常備しようか、などと
思います。

[13] mixiユーザー 12月21日 01:48

青ラベル飲みました。
まずレギュラーから。
マスカットのような香り。
味わいはジューシーな旨味がありつつキレがあります。
が、アフターの渋みがカプ由来のエグみっぽい感じ。
まあそれでも好きなんだ。

青ラベル。
香りはレギュラーと比べると、青っぽい感じが減り、蜜
っぽい感じがします。
ボリュームのある甘み、旨味でアフターの渋みは原酒の
度数の高さからっぽい。
旨い・・・

[14] mixiユーザー 12月21日 08:22

私も青ラベルの新酒
（別撰仕込み九号斗瓶取り純米吟醸　無濾過生原酒若水）
飲みました。
ぬる燗くらいに付けてみても美味しかったです。新しい発見でした。

[15] mixiユーザー 12月25日 20:42

吟醸無濾過かすみ生　仕込み壱號昨夜やっと呑みました。
う～ん、やっぱり甘い香りいっぱいです♪

[16] mixiユーザー 12月28日 01:55

＞シュウロウ様
ぬる燗もいけますか！
確かにあの甘みのボリュームはいけそうな気もします。
こんど試そう。

＞ぱ♪様
壱號の出来映え。今年も楽しみですね！！

[18] mixiユーザー 01月17日 01:28

＞アフロさま
18年の出品酒、最近購入したものですか？
まだ売ってるのかぁ。

ちなみに18年はでてすぐ購入して寝かせてます。

[20] mixiユーザー 01月18日 19:56

先週の土曜日に、
「鳳凰美田　純米吟醸雫搾り斗瓶　山田錦45％」
飲みました＾＾

出品酒、随分早いんですね。

[21] mixiユーザー 01月24日 01:36

＞アフロさま
今年のお酒で出品酒と同スペックのものがあるという情報
をネットでみつけました。
また出品酒で18年度とかいてあるのは17BY（17酒造年度）
になるかと思います、少しややこしいのですが。
鳳凰に限らず出品酒を仕上げている蔵はないのではないか
と思います。
ちなみに去年の鳳凰の出品酒の出荷時期は５月か６月だっ
たと記憶してます。

そこの酒屋さん、横浜に行く機会があったらたちよってみ
たいと思います。

＞かっぱさま
実は今年初鳳凰がまだです。
トピ主のくせに・・・

[22] mixiユーザー 02月13日 21:39

また変わり種ですが、「ゆず」飲みました。ちゃんと。
小林さんの造られるお酒は、日本酒だけではなくリキュールも
一度飲むとはまってしまう方が多いですね＾＾

[23] mixiユーザー 02月14日 01:23

純米吟醸　亀の尾　しずく絞り斗瓶取り無濾過生新酒
50％精米　ALC16~17
酒度+2　酸度1.5　アミノ酸1.0
苺の香り。
ジューシーな旨味たっぷり。

＞かっぱさん
まだ梅酒しかのんでないです～。
ゆずのお酒ってアピタイザーによさげなイメージです。
飲んでみたい。

[24] mixiユーザー 02月17日 01:03

亀の尾をちびちびやってます。
（他のものんでるので）
旨味のってます。
爽やかな酸味でキレます。
うまい。

[25] mixiユーザー 03月01日 22:43

生詰瓶燗　季節限定ひやおろし[山田錦米]をやってます。
酒屋さんに、「芳」は甘過ぎるからキレがあるのが欲しいとリクエストしたらでてきたのがこれ。
蓋を開けると、「芳」同様の芳醇、フルーティな香りがばぁぁと広がるので、これはやっぱり甘い酒かもと思って飲んでみたら、けっこう淡麗なキレがあって、かなり好み。
よくよく味わってみると、甘さから辛さへの移り変わりが細かくて面白かったです。
しばらくは、鳳凰美田のいろんな種類を飲み比べてみます。

[26] mixiユーザー 03月16日 01:28

＞crrzさま
去年でてすぐにひやおろしいただきましたが、確かに
香り高く、辛口でしたね。
辛さも深みのある感じでした。

鳳凰美田、たしか剣という銘柄で純米の辛口をだしています。
こちらは香りは抑えめだった記憶があります。

[27] mixiユーザー 04月04日 22:32

「しぼりたて純米吟醸酒　無濾過生酒　播州山田錦」（平成19年2月度出荷）をいただいています。
自分の出身地が播州なので、思わず選んでしまいました。
栓を開けた瞬間はまさしく鳳凰美田の香り。
でも一口飲んでびっくり！
これ「龍力　米のささやき」の兄弟やん！
龍力はそこそこ有名なお酒なので説明は割愛させていただくとして、
栃木で米のささやきに出会えるとは思ってなかったですわー。思わず郷愁の念にかられてしまいましたw
細かいところは多々違いますけれど、やっぱり山田錦を丹念に醸造するとこういう味になるんかなあと、また一つ日本酒の面白さを知りました。

＞羊さま
情報ありがとうございます。今度酒屋のおやじにリクエストしてみます。

[28] mixiユーザー 04月14日 03:20

＞crrzさま
昨日同じお酒をいただいてきました。
芳醇な味わいで旨かったです。

あと若水のみました。

ことしは新酒の固さがないですね。

余談ですが先日龍力のお酒をデパ地下で試飲しました。
全部旨かったです。

[29] mixiユーザー 04月15日 20:55

「剣」の純米の方を飲みました。
封を開けた瞬間の立香は、鳳凰美田特有のマスカット系の香りがしました。
含み香はそれほど強くなく、余韻は辛さと酸で引き締めるかんじですね。（掛米の五百万石の影響でしょうか、かなりさっぱり目です）
普段は、芳醇系を多く飲んでいるので、これだと量が入って困りそうです。
以前飲んだ別銘柄の超辛口でのお燗が良かったので、これも燗してみようかと思います。

[30] mixiユーザー 04月27日 00:08

「純米吟醸無濾過生酒　しずく絞り斗瓶取り　雄町米」（平成19年4月出荷品）をいただいています。
雄町米のお酒は初めてなのですが、非常に柔らかかつまろやかな味で、たいへん美味しいです（新酒の固さはありますが）。

＞羊さん
龍力気に入っていただけたようでうれしいです。
「剣」も酒屋にあったのですが、雄町米のネームバリューに負けてこっちを買ってしまいましたw

[31] mixiユーザー 04月28日 02:14

＞kouさま
剣、するする入ってしまうお酒ですよね。
ただフルーティーな芳醇好き！って人には辛いかもしれませんが、
よいお酒だと思います。

＞crrzさま
雄町も美味しいですね。
若水や山田とくらべると旨味をだしてるように思います。
龍力はたまに居酒屋で飲みます。
おいしいですよね～。

雄町も旨いのでいいと思いますよ～（笑）

[32] mixiユーザー 06月10日 02:59

出品酒飲みました。
今年は18酒造年度の表記ですね。
去年は18年度の表記・・・
今年は斗瓶番号書いてないようです。
知っている限りでは15BYが一番香りが出ていたと思います。
16BYは出品酒にしては香りは出てないと思うが、味わい深
いお酒でした。
17BYは香りもでてバランスもよく旨く出来ているんだけれ
ども、感動が足りない感じ。
今年18BYは去年と似た印象。

ちなみに15,18が金賞です。
16が一番美味しかったと思います。
その次は15BYですね。

[33] mixiユーザー 06月11日 23:12

私も出品酒飲みました！
仕事終わらせてから、酒屋にダッシュしたっちゅーねんw
詳しくは自分の日記に書きますが、たいへん美味しゅうございました。
ほんとうに心地よい米の甘み。
日本に生まれてよかったと思う瞬間でした。

[34] mixiユーザー 06月19日 22:00

出展酒を私も飲みました。

やはり出展酒だけあって、通常のラインナップとは違う上質さを感じました。
ただ若干のアルコール感があったので、飲み頃はもう少し先なのかも？

実際今年の正月に以前の出展酒（確か16BY?）を飲んだのですが、そのお酒は保管もよくかなり綺麗な感触を楽しめました。（ちなみにそのお酒はまだお店の方に在庫があるそうです）

[35] mixiユーザー 06月20日 01:45

出品酒　　値段がタカイので720ｍｌを買って、
仲間４人で飲みましたが、、、

あけたて一杯目；とにかく感動。旨い。欠点がない。

ちょっと間をおき、二杯目。
おかしい、、、あの感動が薄れるのが早い。

最後に三杯目（室温にもなじんだ）。。。旨いんだけど、
なんだか普通の酒になってないか？コレ

出品酒って、そういう絶妙な仕上がりにして
金賞を取るのかなあ、、、という思いがいたしました。

一人で飲んだ方、一升瓶のかた、は、またさまざまな
感想をお持ちでしょうけれど。。。

[36] mixiユーザー 06月21日 01:53

日曜に買った
純米大吟醸　山田錦　瓶燗火入
純米吟醸　雄町　無濾過生　斗瓶取り
をすこしずつのんでます。
山田は酒度+3　酸度1.5　アミノ酸1.1
兵庫産山田錦40％精米
青リンゴ、マスカット、セルフィーユの爽やかな香り。
含み香、アタックにはもうすこし蜜っぽいニュアンス。
すうっと流れアフターは酸と渋みがひきしめる。
美味しいけどやや若い気もします。
雄町は酒度+2　酸度1.5　アミノ酸1.0　ALC16~17
備前雄町50％精米
黄色いリンゴ、洋梨、かすかに根菜っぽい香り
タイム、ローズマリー。
含むと熟れたフルーツのようなニュアンス。
山田より広がる感じです。
戻り香がふわっと抜け余韻長め。
口中で横にひろがる感じ、これは僕が雄町にもっているイメー
ジですがそんな感じでした。

＞crrzさま
出品酒とはかくも心躍るもの。
素敵なイベントですよねぇ。

＞kouさま
僕もアルコール感を感じて飲み頃はもう少し先かなぁ、と感じ
ました。
16BYは今まで飲んだ中で一番美味しいと思いました。
柔らかな膨らみのあるお酒だったと記憶してます。
16BYをまだ残してるなんて、素敵なお店ですね。
実は僕も家で１本寝かせてます。
家庭用なのでやや不安はありますが・・・

＞酒仙マスターさま
出品酒は香りがしっかりしているので、最初の１杯目の印象
が強いことや、一概には言えませんがこの手のお酒の適温の
幅は6～14度かと思うので完全に室温になじんでしまうと、
味わいがぼけてしまいそうな事、などが要因にあるのではな
いかと思います。

[37] mixiユーザー 06月21日 08:28

＞羊　さま

コメント読みかえしたら、ヘタレの早い酒だ！みたいな
印象になってるんで、削除したほうがイイかなあ、と
考えてたんですが。。。

そうではなくって、とにかく最初の印象＆一口目がバツグンにイイ
というふうに造ってあるならチューニングが見事だ！と、言いたかったわけで

でも、まあさすが、管理人さまが、うまくフォローを入れてくれたんで救われました

これからも鳳凰美田は注目してゆきマス

[39] mixiユーザー 01月23日 20:45

赤ラベル飲みました。
鳳凰美田らしい濃密な香りと味わいと、吟醸酒らしい味のプロポーションとがあいまって、美味しいワインにもある球体の味わいでした！

これならいつどんな時でも飲めるし、飲み飽きしにくいですね。
これまで飲んだ鳳凰美田の中で、一番好きです。

[40] mixiユーザー 01月31日 16:19

すっかり書くのを忘れてました。
年末年始で鳳凰美田の15,16,17BY出品酒を飲みました。
個人で寝かせてました。

15はヒネは感じず奇麗に枯れた感じがでてきてました。
吟醸香も程よく残っており、味わいは滑らかでした。
16は香りは大分落ちてました、味わいはふくよかかつ滑らか。
ただひねが始まったかな・・・という感じ。
17はまだまだフレッシュさを残した、香り味わいともに華やかな感じでした。

[41] mixiユーザー 03月01日 19:29

ゆず酒を飲みました。
香りがたまりません。
うまかった！

[42] mixiユーザー 03月18日 22:31

先日純米吟醸　芳　生を飲みました。
香り全開でした。
去年か一昨年に飲んだのと比べると香りはあるけど、味の線が細い気がしました。
単に嗜好が変化してそう感じただけかもしれませんが。

[44] mixiユーザー 03月23日 01:24

フェニックスではございませんか？
愛山の純米大吟ですね。

[45] mixiユーザー 10月11日 23:17

季節限定ひやおろし[山田錦]いただいております。

開栓したとたんに広がるは、やや控えめですが一発で鳳凰美田と分かるあまやかな吟醸香。
飲んでみると筋繊維を感じるというか、ただ甘くてぼやーとひろがる飲み易いお酒ではなしに質量なり密度を感じます。
これを筋繊維を感じるぷりぷりしたネギマとか、牛肉とかエビとかと組み合わせると美味しそう！

[46] mixiユーザー 06月25日 01:24

いちごリキュール初めて飲みました*

ログインすると、残り12件のコメントが見れるよ