鳳凰美田コミュのあなたの好きな銘柄は？

鳳凰美田以外に美田鶴、鳳凰金賞も可です。
僕はレギュラーの若水です。
雄町もうまいし芳もうまいし、どれもうまいんだけど。
僕の鳳凰の原点は若水なので・・・
若水という字をそのまま表したような躍動感溢れるフレッシュ
な味わい。
自分が日本酒にのめり込むきっかけとなる酒の一つなので、飲
むとなんだかほっとするんです。

コメント(13)

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[1] mixiユーザー 11月11日 01:42

「芳」が好きです。
藤田芳さんのお米造りについて、熱く語っていた小林さんが
印象的でした＾＾
芳さんが造られたお野菜の御裾分けをいただきましたが
とても美味しかったです。

[2] mixiユーザー 11月16日 01:40

＞かっぱさん
レス遅くなりましてすいません。
「芳」一升を購入して飲んだ事があります。
同じ若水米でもレギュラーものと味わいが異なりますよね。
けして派手すぎないが、程よく華やかさをたたえた香り、
柔らかい甘み、自然に体に染み渡るような、そんな味でし
た。
小林さん、一度だけとある酒屋の酒の会でお話したことが
ありますが、やはりとても熱い方でした。
朝絞ったばかりの酒を斗瓶に詰めていらして、そのお酒に
は若すぎるフレッシュ感とともに情熱が詰まってました。

「芳」のお米、益子産でしたよね。
僕は栃木出身で、母の実家が益子町なので、味わい深いお
酒であるとともに、郷里を思い出す感慨深いお酒でもあり
ました。

[3] mixiユーザー 11月17日 03:01

＞羊さま
「芳」も含めて、減農薬、または有機栽培で育てられた
お米で造られたお酒はとても優しい味になると思います。

羊さまは栃木県のご出身なんですね。
原産地呼称、有機栽培、という意味でも
「芳」は、鳳凰美田のアイテムの中で
非常に魅力的なものだと思います。
これからももっと沢山の人に知ってもらいたいです。

小林さん、熱い人ですよね。
熱過ぎて、時々人の話を聞いていないくらい＾＾
その天然キャラ的な真っ直ぐさが楽しいです。

[4] mixiユーザー 11月19日 02:34

＞かっぱさま

確かにそういう傾向はありますよね。
たとえ濃醇タイプでも、優しさをたたえている気がします。

栃木県は真岡市、銘柄でいえば桜川、辻善兵衛。
鳳凰は小山なので少しはなれます。
ちなみに親父が愛するのは惣誉、僕が初めて心から旨い！
と思えた日本酒は惣誉の初しぼり。
しかも親父は寝かせたのが旨いんだと、生酒を寝かせてま
した。
去年だったか正月に３年分を垂直飲みしました。
実は実家は酒屋です。
今は店舗はなく、馴染みのとこに卸すだけですが。
酒屋からコンビニへ。
僕はコンビニのときしか記憶にありません。
（もちろん酒はおいてましたよ）
そんな訳で、銘酒酒屋では全くなかったのですが。
先見の明があるというか、いや、親父は寝かせたのは外に
出さず自分で飲んでました。
あとはお客さんにふるまったり。

以前実家に帰ったとき、こっちで購入して持っていって、
そんな親父と
一緒に飲んだのが鳳凰の出品酒でした。
15BYだったかな・・・
16かな・・・？

閑話休題。
小林さん、熱かったです。
その一度の出会いでこんな事が・・・
実は僕は飲食業で働いておりまして、目標は自分の店をも
つという事な訳ですが、栃木出身だし、栃木の酒が旨い！
と、もし夢叶う時には栃木の酒を多く置きたい、小林さん
の酒を置きたい！とある酒の会で熱い小林さんに熱く語り
固い握手をかわしました・・・
かっぱさんがいう、そんな小林さんだからこそ、酒の会で
酔いも入って熱く語る僕に、熱く握手をしてくれたのかな
と思ったり（笑）

いつかまた小林さんにお会いしたいです。
そして変わらぬ思いを伝え。
いつか自分の店で小林さんの酒を、と思うのです。

僕の中では惣誉が元祖、鳳凰が本家、といった感じです。
（って京都の八橋みたいだな。元祖、本家、元祖、本家）
いえいえ、どちらもほんとに僕にとっての原点。
鳳凰、特に若水を飲むと落ち着きます。
けしておちつくタイプの酒ではないとは思うのですが。
あの香りと味わいが日本酒にのめり込んで行くなかでの
一つの原点なのです。
ですからあの華やかな若々しい香り、フレッシュな旨味
を感じておちつきます。

うわ、すげぇなげぇ。

[5] mixiユーザー 11月19日 10:00

＞羊さま
握手をしている小林さんが想像出来ます（笑
小林さんは熱いだけじゃないところが凄いと思います。
今は酵母もどんどん開発されて、吟醸香の高い日本酒を造ろうと思えば
比較的簡単に出来てしまう様ですが
「鳳凰美田」は香りだけが突出している訳ではなく
それに伴った酒質の強さがあって秋になってもダレてしまわない
確信犯的＾＾な美味しさがあります。

プライベートでの旅行で栃木県へ行って
酒蔵さんを何件か訪ねまわった事があります。
7、8年くらい前だったでしょうか。
今、お世話になっている松井酒造様へも行きました。
「惣誉」はちゃんと飲んだ記憶が無いので
一度飲んでみたいと思います。
3年分の垂直試飲は面白そうですね。

お勤めのご飲食店様は、都内なのでしょうか。

[6] mixiユーザー 11月22日 02:38

＞かっぱさま
やはりそういうお人柄なのですね（笑
やはり香りと味わいのバランスが大事ですよねぇ。
確かにだれませんよね、香り系かと思いきやしっかりした酒質。
すばらしいです。
（ただことしの山田、出たてに飲んだら香りがっつりきて、カプ
ロンぽいエグみがばっつりに感じました。２、３ヶ月後に飲んだ
時は文句なく旨かったですが）

松井酒造様は、一度山田の純吟を一升買って飲んだ事があるくら
いです・・・、いや表参道の某店内で吟醸をいただきました。

惣誉、試飲というより普通に飲みました（笑
１年おいたのが一番旨かったです。親父も同じ。
実は僕も伺った事ありません。

ちなみにちょっとだけ伺った事があるのは桜川の辻善兵衛さん
です。

勤めているのは港区の飲食店です。

だいぶ脱線ですね。
皆様もどうぞ脱線してください（笑

[7] mixiユーザー 11月22日 02:42

そうそう、自己紹介トピにも書いたのですが、トップの画像は
うちにある出品酒３年分です。
いつか垂直します（笑

[9] mixiユーザー 01月17日 01:30

＞アフロさま
栃酒14まだ飲んだ事ないです。
そして芳の原酒も飲んだ事がない・・・

原酒って事はあの優しい味わいにボリューム感がある感じ
なのだろうか・・・

[12] mixiユーザー 03月16日 01:31

＞アフロさま
未だ14号を飲んでおりません。
というかまだお目にかかっていない・・・

＞ことらさま
雄町は香りもありますが、うまく味がでてますよね。

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