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コメント(6)
【たこメシ】
・たこの足１本 ・米５合 ・日本酒少々 ・出汁用 鰹節＆昆布少々 ・醤油＆塩＆オイスターソース少々
?鰹節と昆布で濃いめの出汁をとっておく。カップ４杯分まで鰹節を入れたまま煮詰める。
?米を洗っておく
??に?の出汁を米４合分まで入れる。
?計量カップで計りつつ、醤油３：１オイスターソースの分量でテキトーに味付け。
?米１合分＝１カップではなく、０．８カップと計算し（たこから水分が出る！）、その水分量を、?＋日本酒で帳尻を合わせ、米に注ぐ。
?塩で味を調え、ぶつ切りにしたたこをぶち込む。
?６の上に出汁昆布を一枚載せ、１時間置いてから炊きあげる。
みりんとか砂糖が嫌いなので、甘みを持たせるためオイスターソースにしてみたら大当たり。
出汁濃いめ。これ必須。
・たこの足１本 ・米５合 ・日本酒少々 ・出汁用 鰹節＆昆布少々 ・醤油＆塩＆オイスターソース少々
?鰹節と昆布で濃いめの出汁をとっておく。カップ４杯分まで鰹節を入れたまま煮詰める。
?米を洗っておく
??に?の出汁を米４合分まで入れる。
?計量カップで計りつつ、醤油３：１オイスターソースの分量でテキトーに味付け。
?米１合分＝１カップではなく、０．８カップと計算し（たこから水分が出る！）、その水分量を、?＋日本酒で帳尻を合わせ、米に注ぐ。
?塩で味を調え、ぶつ切りにしたたこをぶち込む。
?６の上に出汁昆布を一枚載せ、１時間置いてから炊きあげる。
みりんとか砂糖が嫌いなので、甘みを持たせるためオイスターソースにしてみたら大当たり。
出汁濃いめ。これ必須。
【野菜の肉巻き】（約１０本分）
・ネギ数本 ・ニラ数本 ・にんじん一本 ・ジャガイモ一個 ・インゲン１０本 ・アスパラ１０本 ・牛バラ肉５００ｇ ・オイスターソース ・醤油 ・ＸＯ醤 ・みりん ・白ワイン半カップ
?野菜を適当な長さに切りそろえ、ジャガイモにんじんなども、スティック状に切っておく。
??の野菜を肉でくるくる巻いていく。短いスライスは中に織りこんで巻いていく。
?肉の端っこを下にしてフライパンに入れ、中火で全体に焦げ目をつける。（小麦粉をつけなくても火が通れば肉はくっつく）
??にワインを入れ、ＸＯ醤を大さじ一杯。醤油１：１オイスターソースの割合で味付けし、みりん、もしくは砂糖を好みの分量で入れる。
?蓋をして５〜６分、中火でタレを煮詰めます。
?タレが煮詰まらない時は蓋を開けて、強火で水分を飛ばします。
?肉巻きを適当な大きさに切って、タレを掛ければ出来上がり。
今回使った野菜は↑ですが、冷蔵庫の余り物処理に最適ですｗ
そこにあるモノで済ませましょう。とにかくなんでも巻いてしまえ！
・ネギ数本 ・ニラ数本 ・にんじん一本 ・ジャガイモ一個 ・インゲン１０本 ・アスパラ１０本 ・牛バラ肉５００ｇ ・オイスターソース ・醤油 ・ＸＯ醤 ・みりん ・白ワイン半カップ
?野菜を適当な長さに切りそろえ、ジャガイモにんじんなども、スティック状に切っておく。
??の野菜を肉でくるくる巻いていく。短いスライスは中に織りこんで巻いていく。
?肉の端っこを下にしてフライパンに入れ、中火で全体に焦げ目をつける。（小麦粉をつけなくても火が通れば肉はくっつく）
??にワインを入れ、ＸＯ醤を大さじ一杯。醤油１：１オイスターソースの割合で味付けし、みりん、もしくは砂糖を好みの分量で入れる。
?蓋をして５〜６分、中火でタレを煮詰めます。
?タレが煮詰まらない時は蓋を開けて、強火で水分を飛ばします。
?肉巻きを適当な大きさに切って、タレを掛ければ出来上がり。
今回使った野菜は↑ですが、冷蔵庫の余り物処理に最適ですｗ
そこにあるモノで済ませましょう。とにかくなんでも巻いてしまえ！
【鶏肉団子】 鍋でも、スープにも、みそ汁にも、カレーでも、おでんにも！
・鶏ひき肉１パック（２〜３００ｇ） ・刻みネギ少々 ・塩少々 ・ごま油大さじ１ ・卵の白身一個分
?上記材料をぐっちゃぐっちゃにかき混ぜる。
?丸く小さく形を整えて、スープに落とす。
以上。それだけ。
納豆を食って余った白身を、犬にあげずに、使い切ってしまえという、犬用ダイエットレシピ。
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
上記の変形バーション、
【鶏団子甘酢あんかけ】
?は上記と一緒。
?で形を整え、片栗粉をまぶしておく。
?油で揚げる。
?醤油１：酢１，５で合わせた酢醤油に、砂糖を大量にぶち込み、中火で煮詰めていく。
?少しとろみが出てきたら、揚げた鶏団子を投入。好みで素揚げor下ゆでした野菜を入れれば、酢豚風とり団子に。
?皿に盛ったあと、香り付けにごま油を数滴垂らす。
・鶏ひき肉１パック（２〜３００ｇ） ・刻みネギ少々 ・塩少々 ・ごま油大さじ１ ・卵の白身一個分
?上記材料をぐっちゃぐっちゃにかき混ぜる。
?丸く小さく形を整えて、スープに落とす。
以上。それだけ。
納豆を食って余った白身を、犬にあげずに、使い切ってしまえという、犬用ダイエットレシピ。
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上記の変形バーション、
【鶏団子甘酢あんかけ】
?は上記と一緒。
?で形を整え、片栗粉をまぶしておく。
?油で揚げる。
?醤油１：酢１，５で合わせた酢醤油に、砂糖を大量にぶち込み、中火で煮詰めていく。
?少しとろみが出てきたら、揚げた鶏団子を投入。好みで素揚げor下ゆでした野菜を入れれば、酢豚風とり団子に。
?皿に盛ったあと、香り付けにごま油を数滴垂らす。
和食かどうかは知らんが、札幌風のスープカレー
�‖臚蕕坊椶�らと手羽先、手羽元などを入れ、きっちり蓋をして1時間煮込む。
�↓，離后璽廛好肇奪�1リットルに対し、クミンシード小さじ２＋シナモンスティック一本、クローブ5本を油で軽く炒め、すりおろした玉ねぎ1個入れて焦げ目がつくまで炒める。
���△棒屮錺ぅ鵤毅娃磽磴肇肇泪肇團紂璽譯毅娃磽磴鯑�れて煮詰め、大匙５はい分（小瓶一ビン一気だ！）の乾燥バジルを入れてじっくり炒める。
�き 銑�をやっている間に、具材を作ります。肉なら�，貌�れてゆでてあとで取り分けます。
じゃがいも人参レンコンいんげんきのこ・・・なに入れてもおいしいぞー。
野菜は皮をむいて大きく切って、電子レンジでチンだ。
�キ，離后璽廛好肇奪�から骨を外して、身だけを残します。（このスープだけですでにうまい！）
�Νイ離后璽廚汎�をより分け、スープのみにしたら��の玉ねぎペーストを入れて１０分ほど煮込みます。
�ЛΔ離后璽廚鬚兇襪梅匹掘▲吋船礇奪彗膾�５ パプリカ小さじ１ ターメリック小さじ１ シナモン小さじ２ コリアンダー小さじ２クミンこさじ２ カルダモン小さじ２分の一を入れる。
��肉と野菜をすべてスープの中に戻し、塩２：しょうゆ１：ナンプラー１の割合で味付けする。
�‖臚蕕坊椶�らと手羽先、手羽元などを入れ、きっちり蓋をして1時間煮込む。
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���△棒屮錺ぅ鵤毅娃磽磴肇肇泪肇團紂璽譯毅娃磽磴鯑�れて煮詰め、大匙５はい分（小瓶一ビン一気だ！）の乾燥バジルを入れてじっくり炒める。
�き 銑�をやっている間に、具材を作ります。肉なら�，貌�れてゆでてあとで取り分けます。
じゃがいも人参レンコンいんげんきのこ・・・なに入れてもおいしいぞー。
野菜は皮をむいて大きく切って、電子レンジでチンだ。
�キ，離后璽廛好肇奪�から骨を外して、身だけを残します。（このスープだけですでにうまい！）
�Νイ離后璽廚汎�をより分け、スープのみにしたら��の玉ねぎペーストを入れて１０分ほど煮込みます。
�ЛΔ離后璽廚鬚兇襪梅匹掘▲吋船礇奪彗膾�５ パプリカ小さじ１ ターメリック小さじ１ シナモン小さじ２ コリアンダー小さじ２クミンこさじ２ カルダモン小さじ２分の一を入れる。
��肉と野菜をすべてスープの中に戻し、塩２：しょうゆ１：ナンプラー１の割合で味付けする。
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