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★☆お料理レシピ☆★コミュのチョコレートマカロン

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チョコレートマカロン

mixiユーザー 2007年01月27日 00:41

★材料★（約15個分）
卵白（冷蔵庫で冷やす）…２個分（75ｇ）
グラニュー糖…50ｇ
Ａ
アーモンドパウダー…70ｇ
粉砂糖…100ｇ
ココアパウダー…10ｇ
Ｂ
製菓用スイートチョコレート（細かく刻む）…100ｇ
生クリーム…100ml（ホワイトチョコの場合は70ml）
好みのリキュール…小２


★作り方★
１．ボールに卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立てる。白っぽくなってきたら、グラニュー糖を３回に分けて加え、ピンと角が立つまで泡立てる。
２．合わせてふるっておいたＡをもう一度ふるいながら、?に３回に分けて加える。ゴムベラで泡を潰すようにしっかり混ぜる。
３．１cmの丸口金をつけた絞り袋に入れ、天板に敷いたオーブンシートに直径３cmくらいに丸く絞りだし、30分程置き、表面を乾燥させる。
４．170℃に予熱したオーブンで30分程焼く。オーブンペーパーからはがし、網にのせて冷ましておく。
５．小鍋に生クリームを入れて沸かし、火から下ろしてチョコを入れる。30秒程おいた後、ゴムベラでゆっくりと混ぜて溶かし、リキュールを加えて混ぜる。
６．ボールに移し、底に水を当てて冷まし、とろみがついたら１cmの丸口金をつけた絞り袋に入れる。
７．マカロン１枚に?を絞り出し、もう１枚でサンドする。

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