超B級グルメ紀行（日本編）コミュの横浜市中区野毛町　「野毛末広」

「焼き鳥　鳥しげ」を出て「ホッピー仙人」に向かったのだが、またもや満席に立ち飲みが加わり、ここはクラブか？と思う程の大混雑なのだった（汗）
諦めて野毛の街を散策する事になってしまった。
「鳥しげ」では、焼き鳥が食えると思っていたが、焼き鳥を1本も食えずに終わってしまった。
それでは焼き鳥の店に案内すると言う事で、野毛の名門でもある「野毛末広」にお邪魔する事にした。

暖簾を潜り扉を開けると全て満席だったが、入口に2席だけ空いていたので滑り込む事が出来た。
二人とも日頃の行いが良いのか解らないが、何とラッキーな事だろうか！
早速、私は「チューハイ」を注文する事にした。
焼き台が目の前にあり、手際良く若い職人が焼き鳥を真剣な目つきで焼き上げていた。

メニューを見ると、結構リーズナブルな金額だが、〆のご飯やお勧めメニューは無い様だ。
正統派の焼き鳥屋さんなのですね！期待してしまいます。
では、何串買注文して序に「トマト」を注文する事にした。
焼き台は、遠赤外線の台なので、備長炭の様に煙だらけにはならない。

まぁ、焼き鳥何て煙ボウボウで焼くのが、美味しいと勝手に思っていたが街中では迷惑だよね。
備長炭も結構な金額に高騰してる様だし、電気で安定していれば光熱費も予想が付く。
暫くしてキレイに切り分けられた、私の大好物の「トマト」が登場した！
これはハウス物のトマトの様で、堅くシッカリしたボディで中は柔らかく甘く美味しいですね！

トマトを食べていると、火の通り易い「皮180円」の登場です！
これまた身の間隔を詰め詰めにして、シッカリジューシーに焼き上げてあります。
口に入れてユックリ噛むと、シャキッと音がして歯で串から引き出して噛んでいくと、トロケル様な脂の中に、噛めば噛むほど甘い香りと共に、口の中にコラーゲンが湧いてくる素晴らしい一品です！

さて、次に登場したのは「鳥レバ170円」なのだが、タレで来てしまいましたね（汗）
まぁ、砂糖が入っているが少しくらいは大丈夫でしょう！
一口食べて驚いたのは、中はほんのりピンクに染まったレアで焼き上げてある！
これにタレの甘辛さがミックスされ、無言で唸ってしまうほど素晴らしく美味しかった！

次に登場するのは、始めて食べる組み合わせで「椎茸肉180円」だった。
よ〜く見ると椎茸3個に挟まれた肉が、ささ身かと思ったら脂ぎった胸の部分の様で、椎茸と一緒に口で串から引き離し、口の中で混ぜ合わせると椎茸のいい香りが鼻から抜けて行く。
何とも上品な味なんでしょうね！これは最高に美味しいです！

次も私の大好物の「軟骨280円」と、今までの金額より100円高い一品の登場だ。
串に満席状態で詰め詰めに刺されて、焼きあげられているが所々焦げがあるのだが、出来ればこれはハサミで切って出してくれると親切なんですけどね（笑）
まぁ、こんがりジューシーに焼き上げてあるのでいいんですけどね。

一口食してビックリしたのが、様々な部類にある軟骨を選んで指してありますね。
鳥軟骨は細かくて捌くのが面倒なのだが、丁寧な仕事で美味しい部分だけど刺してある。
これは市販されてる焼き鳥では、家族経営のこの店で捌かれ、そして手作りで刺してあるのだ。
一般的なチェーン店の焼き鳥は、海外で作られ間隔も管理され冷凍で運ばれてくる。

海外のブロイラーは、鶏舎は暗い中でホルモン剤の入った餌を食べて早くに育つ訳で、皮など焼き上げて行くと変な臭みが出てくるし、何よりも抗生剤がタップリ入っているので人間の体にも影響がある訳だ。
この店の焼き鳥は、素晴らしく美味しいし何より香りがとても良いですね！
値段もリーズナブルで、野毛に来たらまた是非寄ってみたい店でした。

☆野毛末広 （すえひろ）
住所：神奈川県横浜市中区野毛町2-76
電話：045-242-5753
営業：17:00〜22:30
定休：日曜・祝日
★★★★（★５つが最高です）
http://www.noge-net.com/noge-suehiro.htm