超B級グルメ紀行（日本編）コミュの浜松市三ヶ日町　「炭火うなぎ　加茂」

大阪からの帰りに、腹が減ってきていた。
大阪を出発する前から、浜松でウナギを食べようと決めていたのだ。
それでは浜松でウナギでも食べようと、三ケ日インターを降りた。
ここ何年か「さくめ」で食べていたが、それより美味しいウナギ屋を見つけてしまったのだった。

「炭焼うなぎ加茂」の店内は満杯で、40分ほどメルセデスの中で待つ事にした。
店内で客を待たせるのではなく、人数確認をし制限ながら少しずつ入店するのです。
ウナギを一から捌いて焼き上げるには、30分はゆうに掛かってしまいますからね。
食べてる最中に後ろに立たれていては、飯がユックリ食べられない。

それにウナギの香りを嗅ぎながら待つのは辛いので、この方法の方がいいでしょう。
順番が来たら、店員にクルマまで来て、呼んでもらい再度店内に入った。
カウンターに座りメニューの中から「白焼きごはん2500円」も気になったのだが「うな丼特上2700円」を注文した。
この店はL字のカウンター8席と、座敷に20人程度の席があり満席だった。

若い店主が慣れた手つきで、まな板の上であっという間に捌かれたウナギ達は、串刺しにされ大きな身を炭の焼き台に整列される！
強い炭火で焼かれるウナギ達は、徐々に縮み始め焦げ目が付き始めた絶妙のタイミングで裏返され、両面焼き上げた後にはタレ壷に投入し、もうひと炙り！

焼き上がるタイミングを見計らって、仲居さん達が御飯や肝吸いの準備をされて、まさに阿吽の呼吸とはこの事ですね！
ウナギを待っている時間は、オーダーしてから約30分！
わたくし達よりほんの数分の違いで入店不可で、待ちになってしまった方は後から後から増え続け空き待ちされる方々の多い事。

遠方から来られた家族は時間の都合もあり、諦めて帰る方達も少なくはありませんでした。
本物のウナギを食べたかったら、焼き上げる時間を考えて来店した方がいいですよ！
ウナギが出されると同時に、カウンター越しから「長々と大変お待たせ致しました」と、私に頭を下げてお声を掛ける店主。

炭火でジックリ焼かれ、ぷっくらと膨れ上がったウナギの身と香ばしい香りは、まさに炭焼きの王道と言えるでしょう！
一口食すと、タレは辛すぎず甘くも無いので好みの味です♪
特上と並みの違いは、特上がウナギ一匹分を出すそうで、並みは3分の2の違いだけ。
ウナギが大きいので、女性であれば身も厚く食べられるので、並みでも十分ですね。

肝吸いは、上品な御出汁の肝吸いで塩はしっかり目ですが美味！
しかし、残念なのが「香の物」のキュウリ！
これは「キュウリのキュウちゃん」の業務用ですね。
大根も防腐剤漬けの業務用でした。

まぁ、この店主はもしかしたら独身かな？
奥様がいたらこんな漬け物は出さないと思うんですが、、、、
この辺りは「さくめ」に軍配が上がりますね。
しかし、ウナギの焼き上げ方は、遠赤外線で焼き上げる「さくめ」よりは美味しいです！

やはりウナギは炭で焼き上げた方が美味しいのだ！
次回は、平日に寄らせて頂こうと思う。
ご馳走様でした♪

☆炭焼うなぎ加茂
住所：浜松市北区三ヶ日町都筑791-8
電話: 053-526-2428（予約不可）
営業：[月・火・木・金] 11:00～14:00 17:00～20:00
　　　[土・日・祝] 11:00～15:00 17:00～20:00
定休:水曜日
★★★★☆（★５つが最高です）