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超B級グルメ紀行（日本編）コミュのカラスミを作る　３日目

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カラスミを作る　３日目

mixiユーザー 2011年11月30日 09:41

塩漬けして丁度24時間を経過した。
結構大変なんですよ（汗）

水分が真子から絞り出されてしまったのでしょうね。
入れ物の中は水で満たされておりました。

塩を洗い流して、ペーパータオルで拭き取ります。
触ってみると大分固くなって来ています。

次の作業は「塩抜き」作業ですね。
入れ物に真子を並べて、焼酎を注ぎ24時間また置きます。
長い作業ですよね。

ではまた！

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