超B級グルメ紀行（日本編）コミュの山梨県甲州市　「そば丸」

「ほったらかし温泉」を後にして、遅い昼飯を食べに行く事になった。
K氏から聞いていたが甲府はうどん屋は沢山あるのだが、美味しい蕎麦屋が少ないと話していた。
温泉の入り口に、蕎麦屋の案内チラシがあった。

温泉から20分ぐらいの場所にある「そば丸」に向かって食してみる事にした。

住所は塩山になってしまうようですね。
住宅地の奥にあるお店ですが、探す事は簡単でした。
店構えは敷居の高いお店で、値段も高そうですね。

玄関を入ると天井をくり抜いた、吹き抜けの空間が広がった。
古民家を改造したのかと思ったが、古木を見ると様々な部分を組み合わせ古民家風に後から作った店ですね。
いたる処に古い道具や器が置いてあって、ちょっと高級感があります。
お値段は普通の蕎麦屋さんより高めですが、相当自信があるのが伺えますね。

注文したのが「旬菜の素揚げもり」。
手打ちの二八そばで、そば粉を挽くのに最適と言われる希少な蟻巣石を使用している様だ。
まずは何も付けずに、そばを食してみます。

コシがあっていいですね！
細く切りこんであり、量も多めで私向きでいいです！

早速、蕎麦を揚げられた旬野菜が浸った、そば汁に浸けて食してみた。
揚げた油と汁が混じっている。
浸けると蕎麦が吸収して、これ以上油がキツかったら下品になってしまうギリギリの美味しさですね。
匠の技なんでしょう。
素晴らしいお味で、美味しゅうございました！

またまた、「キリン・フリー」を注文して、山梨のうどん屋さんでは定番の「とりモツ煮」を注文。
先ほどの温泉のより、モツにテカリがあって新鮮なんでしょうね！
とても美味しいです！！

残念だったのが、両方の店では「キンカン」を使っていなかった事です。
これは減点ですね！

普通の方は見た事ないし、不安がるのでしょうかね？
そんなお客など意識せず、キンカンを入れて出して欲しいね！
入れ忘れたのかもしれないので、次回入れてもらって食してみたいです。

店の裏に小山があり、その上にお稲荷さんが建っていた。
お客さんの中には、お参りして手を合わしているが、お稲荷さんの場合は手を合わせてはいけません。
この様な場所に鳥居が立てられている場合、この地区を収めていた豪族や、映画「八墓村」の様な殺人犯を治める為に祭っている場合が多いからだ。
夕方まで富士山はキレイでしたね！

☆そば丸
住所：山梨県甲州市塩山藤木1756
電話：0553－33－7337
営業時間：平日11:00～15:00 夜は予約のみ（お料理2000円～）
　　　　　土日祝11:00～15:00 17:30～20:30（21:00閉店）
定休日水曜・第３火曜・平日の夜は予約のみ営業
http://sobamaru.net/
評価：★★★★（★５つが最高です）