超B級グルメ紀行（日本編）コミュの山形県鶴岡市　「庄内ざっこ」

クルマで鶴岡の市街地に入り、駐車場にクルマを入れて店に向かった。
帰りは「代行」を頼むそうだ。

予約してた店「庄内ざっこ」に着いた。
外観の写真を撮るのを忘れてしまったが、入口は小さいが奥行きのある店内が広がっている。

個室に通され、注文した生ビールで喉を潤す。
私はこの様な高級店より、Ｂ級の居酒屋がいいんですけどね。

ここ庄内地方には日本一の大地主がいると言う。
一時は山形から東京までの自分の土地を通って行けるほどだったそうです。
ゴルフをする方なら誰でも知ってる「本間ゴルフ」なども関連企業でもある。

本間家がどのように財をなしたのか？と言うと、酒田の港から北前船を出し荷物を運んでいた。
他の地で安く仕入れる物があれば調達し、それが高く売れる所へ卸すという方法で、徐々に成長していったようだ。

豪商になったのは約4代目あたりからで、1737年の庄内藩の御用金上納書を見ると2位の高額者との差は、倍の差をつけている。

その豪商ぶりの凄さは「本間様には及びもせぬが、せめてなりたや殿様に」と歌われたほどだそうだ。
第2次世界大戦前までの本間家は、土地が約3千町歩、小作人は約2千7百人ほどで、日本一の大地主の名をはせていた。

本間家は殿様より力のあった豪商であることが分かったが、多くの社会事業や救済活動を行ってきたようだ。
庄内は海辺にある地なので強風・風砂による被害が多いが莫大な私財を使用し、東西約450ｍ、南北約1.8ｋｍの砂丘に植林し砂防林を作った。
現在の「庄内空港」は本間家の計らいでできた空港でもあります。

他にはお寺の建築・改修などや、日和山公園の方には光丘文庫（こうきゅう）と呼ばれる資料館を建て学問を大事にした。
酒田市には多くの社会貢献の跡が見られる。

本間家は豪商の枠を越え何が大事なのかをよく理解し、実行した一族なのでしょうね。
「本間様には及びもせぬが、せめてなりたや殿様に」
（HP抜粋編集）

私はそんな事はできませんね。
私だったら毎日、豪遊して使い果していただろうなぁ〜。

また、殿様の祖先も健在で、今でも「お姫様」と呼ばれる女性もおられます。

この様な街なので、旨い酒と美味しい食材が豊富にある事が頷ける。

さて、｛庄内ざっこ｝の料理の紹介をしましょうね。
この店は、地元で取れた食材だけで作っているそうだ。

お通しは「もずく酢」と「なす」だが、もずくの美味しい事と言ったら言葉が出ない。
食感が歯ごたえがありブツブツ切れる感じで美味しいです。

「中華風サラダ」だが、ゴマ油を少し聞かせただけのドレッシングで、それぞれの野菜の香りや食感、そして敢てエグミも残してあるのがいいですねぇ〜。
美味いです！

東北の酒飲みには外せない珍味「ばくらい」も、フルーティーな香りと食感、喉越しは絶妙ですね！
ばくらいとはホヤと海鼠腸（このわた）を塩辛にしたものです。
海鼠腸（このわた）は「なまこ」の腸で、草履の大きさのナマコから少量しか取れない、カラスミと並ぶ超高級珍味ですね。

さて、「天然岩ガキ」を食します！
これは美味しいですねぇ〜！
焼きも頼んで食しましたがどちらも素材がいいのでマイウ〜でしたね。

刺し身も左から「ノドグロ、甘エビ、タイ、マグロ、シマアジ？」
醤油に付けると油が広がり、特に「ノドグロ」は微かな甘さがあり美味しい！

居酒屋だったらチューブのワサビなので、醤油の中にワサビを入れてかき混ぜて刺し身を食べてもいいでしょうけど、どんな店でもそんな食べ方してては行けませんよ！

高級店などでサメ肌で卸したワサビは辛さが強烈なので、できたら醤油に入れてしまうのではなく、刺し身に付けて食べて欲しいですね。
素材の味とワサビの辛さ、素材の美味しさを引き出す醤油と、役割分担させた方がいいですね。

最後に、自家製の「岩海苔おにぎり」と「笑貝のお味噌汁」を出された。
おにぎりの回りの海苔の香りが強烈ですね！
米が美味しく海苔も主張せず、融合してシンプルなこの「海苔おにぎり」が今回の料理のメインディッシュでしたね。

おっと、忘れていた。
この味噌汁の「笑貝」は何で笑うか分かりますよね。
写真を撮り忘れてしまうほど、強烈なインパクト！

庄内では「イゲ」呼称です。
イガイが訛ったものでしょうが、他ではニタリガイと呼んでいるみたいですね。

「似たり貝」ということで、何かに似ているのでかね？（笑）
それを見ると「ニタリ」と笑うので「ニタリガイ」呼称なのでしょうかね（爆）
拝借した写真で申し訳ないけど、実際食した貝の上部に陰毛がボウボウに生えてありました！

しかしまぁ〜良く似てますよねぇ〜
皆さんは、ペロペロしてはいけませんよ！（大笑）
「そんな事するのはお前だけだよ！」って声が聞こえそうですね。
失礼しました！（ペコリ）

この後、デザート食べて、もう2軒飲みに行きました！

☆「庄内ざっこ」
住所：山形県鶴岡市本町一丁目8-41 0235-24-1613鶴岡銀座通り
電話：0235-24-1613
営業時間：営業時間午後５時〜１１時
予算：4000〜5000円
★★★★（★５つが最高です）