ぱんパン天然酵母ぱんっ !コミュのぱん　ど　かんぱーにゅ

ぱん　ど　かんぱーにゅ

mixiユーザー 2008年05月18日 14:41

パヌトンって知ってますか?
最終発酵に使う"かご"のことです

?かごに霧吹きで水をかけます
?ふるいをつかって、粉をふります。
　　今回はライ麦を振り掛けました
　　・・・グルテンが少なくくっつかないらしい。
　　とんとんと叩いて、まんべんなく粉がついたら、
　　余分な粉は捨てましょう
?空気を抜いて、なまこ型に成型した生地をポン
　　生地の綴じ目(うら)を上にしてくださいね

?最終発酵がおわったら、くるっとひっくり返して、
　　すきなクープを入れましょう
　　もうすこし深くてもよかったかなーーー

?30分時間をかけて、じっくり焼まーす

今日の朝、バタールと一緒に食べました。
おなじ生地ですが、なんともふわふわとやさしいぱんに焼けていましたよ

• イイネ！
• コメント

ぱんパン天然酵母ぱんっ ! 更新情報

• 最新のトピック

  • どんなぱんを焼いてますか?(は
  • ぱぬとん　と　ばたーる
  • 山食にクープ
  • バタールの焼き色
  • せさみん
  • Rubarbルバーブ　知ってますか
  • ぱん　ど　かんぱーにゅ

  • 一覧へ

• 最新のイベント

  • まだ何もありません

• 最新のアンケート

  • まだ何もありません

ぱんパン天然酵母ぱんっ !のメンバーはこんなコミュニティにも参加しています

星印の数は、共通して参加しているメンバーが多いほど増えます。

ぱんパン天然酵母ぱんっ !

mixiに参加して、
コミュニティをもっと楽しもう

• 新規登録（無料）
• ログイン

パスワード・メールアドレスを忘れた方