ぱんパン天然酵母ぱんっ !コミュのRubarbルバーブ　知ってますか?

Rubarbルバーブ　知ってますか?

mixiユーザー 2008年05月19日 10:25

先日、お友達から　ルバーブのジャムをいただきました。

なんでも、ジャムのための野菜とか・・・
これがうまい

ルバーブでぐぐると・・・・

ルバーブは青リンゴともアセロラとも言えるような、爽やかさと酸味があります。生でも食べることができるので、繊維質を取り除いて、薄く切ってサラダなどにして食べるといいでしょう。また、砂糖で煮込んだ煮汁を薄めればジュースになります。ルバーブジュースは一度に多量なルバーブを摂取できるので、薬効効果を期待できます。

ここ最近、ルバーブを使ったお菓子が多くなっています。ルバーブはジャムにしたり、甘く煮詰めたりして利用するのがおすすめで、真っ赤な色合いと甘酸っぱさがお菓子にぴったりです。爽やかな酸味と甘酸っぱい味わいが、コクのあるクリームにも、どっしりとしたバター風味にも絶妙なバランスでお菓子を彩ります。パイ、クッキー、ケーキ、タルトなど、どんなペストリーにもぴったりです。ティータイムのおともに一度は試してみてはいかがでしょうか？

･･････・・・・・・・・・・・・・・・・・

写真もいただきました。
勝手にごめんなさい

なんでも、足柄あたりでも栽培されているらしい。。。。

2cmくらいにカットして、60%くらいのお砂糖で煮詰めるとか。
繊維質が楽しめるので、煮詰めすぎに注意らしい・・・

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