銭がないから自炊コミュのE 『食材保存の法則』

どうもー管理人のじそたつです。
DのついでにEも作ってみました。

その名の通り、「食材を保存する」という事へ考察の板です。

まあ、自分は　こーやったら野菜が長持ちした。とか漬物やってみた。

とかのお話はどうぞこちらでお気軽にご紹介お願いします。○

コメント(9)

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[1] mixiユーザー 11月10日 11:36

葉物野菜なんですが、買ってきたらビニール袋から出して、新聞紙に包みます。それを更にビニール袋に入れて冷蔵庫保管すると、もちが大分違う気がします。

ただ問題は、新聞紙に包むだけに何の野菜だったか解らなくなって見逃しがちになるんですよね。私は新聞紙に包んだ野菜を、もともと野菜が入っていたビニールに入れたりしています。商品名が書いてあるので、ちょっと解りやすいです。

[2] mixiユーザー 11月10日 12:45

＞らっちさん

　なるほど、そういう保存方法がありますか。
　自分は新聞紙を使ったことがなかったので試してみます。
　多分、自分は新聞紙の上にマジックで野菜の名前を書くと思います。○

[4] mixiユーザー 11月18日 08:04

マジックといいましたが・・
三菱から出ている
ＵＮＩ　『ＰＲＯＣＫＥＹ』が最適でしょう。

流石に食材に直に書いてはいけませんが（笑）
通常のマジックとは違い裏うつりしませんし、臭いもないです。
画材として使用している画家さんもいます。
とかく汎用性が高い水性顔料マーカーです。

別に高級品でもありませんから
その辺りの文房具店で入手可能です。

[5] mixiユーザー 04月09日 18:46

保存したものの解凍についてなんですが炊飯済みの冷凍したご飯を解凍したいのですが家に電子レンジがなくなんとか湯煎でできないかと考えているのですがどうもうまくいきません。
電子レンジを使わずにご飯を解凍する知恵をお持ちの方どうかその知恵を教えて下さい。

[6] mixiユーザー 04月10日 14:17

＞FISHさん

　こんにちは。じそたつ　と申します。
　炒飯済みのご飯をどういう形状で冷凍されたのか良くわからないので
　（「ラップにくるんだ」など）
　湯煎に関してはハッキリと申し上げられないのですが
　
　今の季節ですと無理に湯煎するよりも
　ご飯ものを解凍するならば、そのまま台所に放置で
　半日もすれば解凍できるかと思います。
　（流石に冬は無理でしょう）
　炒飯でしたら最後にフライパンでもう一度炒めた方がいいかと思いますよ。
　

[7] mixiユーザー 04月19日 13:59

FISHさん

耐熱の器に入れて蒸せば、ふっくらと美味しいご飯に戻りますよ。
蒸し器をお持ちでなければ、１００均などで普通の鍋の底に敷いて使う道具もあります。

[8] mixiユーザー 10月16日 11:49

これからの季節、白菜が安いですね。

大きなものを買って使いきれないとき、１.５ｃｍくらいでざく切りしてビニールに入れて冷凍しておくと、味噌煮込みうどんや、炒め物、煮びたし、白菜卵丼などにさっと使えます。

一度冷凍されているので、堅い芯の部分が、すぐに柔らかくなり、味がしみこみ安いので、光熱費の節約にもなります。

冷凍の白菜を食べる分だけ別のビニールで塩を入れてもんで、手の暖かさで常温にもどすと即席浅漬けができます。

冷凍白菜なかなかいけますよ！