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写真とレシピつきのお料理コミュコミュのよしえさんのスフレケーキ

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よしえさんのスフレケーキ

mixiユーザー 2006年09月28日 13:20

バター　　　　　　　80g　　室温で柔らかくする
砂糖 30g
クリームチーズ 250g　　１本分 室温で柔らかくする
卵黄 ３個
生クリーム 150g
レモン汁 1/2個分　 10〜15cc
バニラオイル 少々
卵白　　　　　　　３個　
砂糖　　　　　　　 40g
小麦粉 60g


１　ボールにクリームチーズ、バター、砂糖を加えて白っ
　　ぽいクリーム上になるまですり混ぜる
２　１に卵黄、生クリーム、レモン汁、バニラオイルを加
　　えて混ぜる
３　別のボールで卵白を泡立てる、砂糖を加え、しっかり
　　としたメレンゲを作る
４　メレンゲ半量を２に加え、泡立て器でむらなく混ぜる
　　ゴムベラにかえ、小麦粉を加え、さっくり混ぜる
　　粉気がなくなると、残りのメレンゲを混ぜる
５　生地を型に入れ、180℃（350F）のオーブンで湯せんに
　　かけながら、１時間蒸し焼きにする

コメント(1)

[1] mixiユーザー 12月07日 10:27

「whipping creamは、乳脂肪分が30％（アメリカ）、35％（イギリス）のクリームで、ライト・クリームやシングル・クリームよりは乳脂肪分が多く泡立てることができる。アメリカでは乳脂肪分の少ない方から、half-and-half, light whipping cream, whipping cream, heavy whippinf cream 」だそうです。

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