ラーメンの具を考える会　海外編コミュのお勧めの具は？

みなさんこんにちは。

今回はみなさんのお勧めの具をお伺いしたく、トビを立てさせていただきました。

私は以前大阪の某ラーメン店で食べた醤油ラーメンに、ラーメンの汁のたっぷり染み込んだ白菜がたっぷり入っていてかなりおいしかったことが今でも忘れられません。
そこにチャーシューと煮卵も入っていて、今度大阪に行ったときは是非もう一度行きたいと思っています。

みなさんは、ラーメン店で食べて意外だけどおいしかった具や、気に入っていて自分で作るときに入れるお勧めの具などはありますか？

教えてくだい！

コメント(6)

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[1] mixiユーザー 09月27日 22:43

ナホさんこんにちは。

白菜って本当に美味しいですよね。
私は家でラーメン作るときは大体が白菜・もやし・人参・豚・しいたけ等で野菜炒めを作ってのせちゃうだけので（栄養が一気にとれるように）あまりバラエティーが無く、このトピを楽しみにのぞかさて貰おうと思います。

海外で用意できる具って少ないですしね。
餃子の残りを冷凍しておいて、ワンタン感覚で入れるときも
あります・・が、餃子として食べた方が美味しいな・・といつも感じたりする私もいます。

結局お勧めの具の返答じゃなくなってしまいましたが１例として。。

[2] mixiユーザー 09月27日 23:08

我が家では普段『メンドクセー』とばかりに生卵とねぎのみである事が多いですが、贅沢を言えば『とんこつ醤油には焦がしねぎ』と行きたいところ。

作り方は簡単。

１：ねぎを買ってくる、もしくは抜いてくる。
２：ねぎを輪切りにする。
３：輪切りにしたねぎを冷凍庫にぶち込む。
４：冷凍したねぎを解凍する。
５：解凍したねぎを電子レンジに30秒掛け水分を飛ばす。
６：水分飛ばしたねぎをごま油でじっくりと揚げる。火は弱火で。
７：ねぎが濃い目の狐色になったらキッチンペーパーに上げて塩を振りつつ油をしっかり切る。

上手く出来たてたらさらさらの焦がしねぎの出来上がり！！

これをとんこつ醤油の油の上にゴソっとぶちまけて食うと絶品です。。。

[3] mixiユーザー 09月28日 16:02

はじめて書き込みさせていただきます。

以前、タイに住んでいたこともあってか辛党です。
タイにはバミーナームと言われる日本のラーメンにとても近い麺類があります。
他にも米の粉から作った麺もあります。

タイの麺類で変わっているのは店の人は薄味で味付けをし、運ばれてきた麺類に味付けを自分の好みですることでしょうか。
味付けの調味料は酢、ピーナツの砕いたもの、ナンプラー（魚からつくった醤油）、砂糖、粉唐辛子です。

トッピングではないかもしれませんが、この粉唐辛子が好きです。
日本で言うと一味になると思います。

[4] mixiユーザー 09月28日 21:07

皆さんコメントありがとうございます！

⇒Saphirさん
野菜炒めを入れるのはヘルシーで体にも良さそうですね。
確かに海外で用意できる具って限られてますよねー。
餃子をラーメンに入れるなんてもったいない気がしますが、水餃子みたいな感じでおいしそうですね！

⇒たびぱぱさん

焦がしねぎ、渋いですねー！
しかしなぜ、冷凍する必要が有るのですか？冷凍しなくてもできますか？

⇒よっしんさん
私もタイに一度旅行したときに食べた麺類がおいしかったのを覚えています。バミーナムだったのかなあ・・・。
ラーメンに一味ですか。今度やってみようと思います。
ちなみによっしんさんのページを拝見させていただきました。パキスタンにお住まいとのことですが、パキスタンでもラーメンは食べられますか？バカな質問でごめんなさい・・・。

[5] mixiユーザー 09月28日 23:40

ナホさん

中華料理屋がありますからね。
でも、基本的にパキスタン料理で麺類はないように思います。

タイ旅行の際、麺が黄色だったらバミーナームです。
麺の色が白色だったら米からつくった麺です。
米から作った面も3種類あり、細いのをセンミー、普通の太さの麺をセンレック、きし麺みたいに太い奴をセンヤイといいます。

[6] mixiユーザー 10月02日 17:14

ナホさん＞

一度冷凍→解凍すると細胞膜が破壊されて水分が出易い＝揚げる時に水分が飛びやすく真っ黒に焦げる前にしっかりと水分が飛ばせるって事です。

個人的にはカリカリで香ばしくなった焦がしねぎがラーメンのスープを吸って、少しふやけたところでガツガツ食うのが好きなので、水分をとにかく飛ばす様心掛けてます。

油から上げた時に塩と一緒に一味唐辛子をガバっと振ると、それはそれはデリシャスな一品になる事請け合いです。。。

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