ラーメンの具を考える会　海外編コミュのアナタはどんな組み合わせ？？？

トピが少ないので勝手に立てちゃったりして。。。

このコミュは『具』がメインだって事は知ってます。

でも、『この具』には『あのインスタント/冷凍ラーメン』って具合に、手元に有る具に合わせるとしたらどのラーメンがイケるのか？ってのも考えてみたいかなと･･･。

For example,
たびぱぱオススメその１：生卵 + 生キムチ＝＞　韓国の辛ラーメン。
たびぱぱオススメその２：生卵ｘ 2個 + 大量のゴマ油 + お湯少な目＝＞札幌一番塩ラーメン。

ってな感じで如何でしょ？

コメント(18)

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[1] mixiユーザー 10月11日 20:33

む、むずかしいトピですね。

たびパパさんちはとりあえず生卵が大事だって事が
良く分かりました（笑）

私は普段もっぱら豚肉入り野菜炒め＋塩ラーメン派なのですが、もやしコーン卵ほうれん草を乗っけた醤油ラーメンとかもしますね。

今度醤油ラーメンに乗っけられるようにえびワンタンを
作りたいと思います。味を醤油みりんで整えたえびとシイタケ（たけのこもあれば）をコロンとワンタンに入れてとじるだけ～。

[2] mixiユーザー 10月14日 20:53

Saphirさん、こんにちは。

ちょうどワンタンの皮を買ってきたところだったんですよ。
強引にシュウマイできるかな・・と思って。
そんな事せず、ワンタンにします。ちょうどシイタケもあまってた！

ところで、お二人ともスープはどうしてるんですか？
市販の添付のをお使いですか？
私は、インスタントラーメンばかりなので、添加物が
気になってしまって、最近作れていないのです(T_T)
良かったら、教えて下さい～

[3] mixiユーザー 10月15日 12:34

はじめまして。おもしろそうなので、早速参加させてもらいました！ラーメンに飢えてます。ここで研究して、自分で作れるようになりたい！

[4] mixiユーザー 10月16日 20:29

み-さん　まきんさん
えー市販のラーメンについてくる粉スープで私は我慢しておりますが、実際に作ったらおいしいでしょうね。
やっぱりあまり添加物のせいで後味が良くないから、結局ストレスがたまり、オペラ座に並ぶラーメン街？に繰り出してお気に入りのタン麺などすすってきちゃうわけです。今のところ。

実は麺やスープをいつか作ってみたいと思って色々検索していたら結構気合さえあれば作れそうだったから、世界のどこかには頑張って作っている方がいるのでは？体験談を聞けたらな、と思ってこのコミュを立ち上げたのです。一緒に研究してきましょう♪

[5] mixiユーザー 10月19日 04:57

ネットで見るレシピを参考にスープにも挑戦してるのですが、
なかなか・・・。ええ、ぜひ研究しましょう！
ってこんなにもラーメンを恋しがってるの、なんだか笑っちゃい
ますけど(^。^)でも、きっと沢山の人がそうですよね～

[6] mixiユーザー 10月25日 07:33

まきんさん、遅くなりましたがはじめまして！

トピの本題からは脱線しますが、面白そうなので乗ってみたりして。いっその事トピ立て直しても良いかも？ｗ。

スープですが、我が家の場合ウェイパー（味覇）って言う缶入り固形中華スープを使って味を調整したりしてます。

海外で買うと結構高価なんですが、そのままお湯に溶かして溶き卵＆葱で立派なスープになりますし、チャーハンに使えば味が一段グレードアップします。

が、ちょっとしょっぱいので分量には注意ですね。

あと、にんにく醤油ラーメンなら『うなぎのたれ』を隠し味程度に入れたりしますね。あのまろやかな甘みがスープにコクを与えてくれて、独特の香ばしい香りもいい感じです。

海鮮ラーメンなら貝柱スープの元をラーメンのスープに、具を炒める際に前出のウェイパーと刻みしょうがを加えると、メチャイケです。

いずれもラーメンに付いて来るスープの仕立て直しって感じなんですけど。。。

[7] mixiユーザー 10月25日 18:09

私は豚骨ラーメンに高菜をたっぷり入れるのが好きです！
でも高菜ははじめに水につけて、塩気をとって入れています。

[8] mixiユーザー 10月26日 23:39

はじめまして。

かきこみもはじめてです。すぐに「はじめまして」にも書き込みまーす。

…
私は断然、味噌ラーメン！！！

これならひき肉で全然いけます！あとは冷蔵庫に残ってる野菜たちを千切りにして…もやしがなくても大丈夫。

うちの近所、「麺だけ」というネーミングで、麺だけしか売ってません。。。
スープは炒めた野菜＆肉で、粉末だし＆味噌＆ごま油＆醤油で乗り切ります。
ペペロニなんかで、辛くするといいみたいです。

[9] mixiユーザー 10月27日 05:51

たびぱぱさん、

味覇は日本食材になるんでしょうか？この間中華スーパーで
探してみたら見当たらず、鶏がらスープも見つけられなかった
のですが・・。うーん、その貝柱のスープ案、美味しそう
ですね・・。試してみます♪

[10] mixiユーザー 11月02日 22:46

私もウェイパー（味覇）ファンの一人です。
いつも日本に帰るたびに一番大きい缶を買って帰ります。

みーさん、多分日本食材になるんではないでしょうか？ウェイパー（味覇）と、でっかく書いた赤い缶ですよ。
パリの日本食材店でで見かけたことはあります。

[11] mixiユーザー 11月03日 22:15

みーさんさん、こんにちは！

既にナホさんのご説明通り、僕が住むパリでは日本食材店でしか見た事無いですねぇ。見た目もナホさんの仰る通りですので、目に入れば多分一発でコレ！と判るハズですよ。

貝柱のスープはエビ+イカ+白菜+きくらげ+ニンジン等々の炒め物と相性が良いみたい。因みに透明なプラスチックの瓶に入っていて、赤地に上下に金色のラインのラベルなんですが、ど真ん中にホタテの乾燥貝柱の写真が『ドーン』って感じです。

余談ですが、中華食材店に行くとたまにはまぐり（と思しき貝）の粉末スープが売ってますよね。コレ、鳥の水炊きとかナベに使うと激ウマです！！

昆布、カツオ、鳥、鴨、どんなダシとでも合って一味グレードアップするので、我が家では柚子胡椒と並んですっかり鍋物の定番となってます。

[12] mixiユーザー 11月09日 03:48

たびぱぱさん、ナホさん

さっそく味覇を入手してきます。
なぜ今まで・・・と思いそう。楽しみ、楽しみ♪

ちなみに、今まで中国スーパーで、乾物コーナーはほとんど素通りでした！なんだかまだまだ探索のしがいがありそう♪
パリはすっかり寒くなってきましたので、鍋の季節ですね♪♪
あ、ここはラーメンのコミュでした！

[13] mixiユーザー 11月10日 05:57

そうなんですよ、なんでウェイパーないんでしょうね、
中華食材店。

私も今度冬に日本に帰るので入手してこようと思っています。

ハマグリの粉末スープなんてあるんですね。
見たこと無い。鍋に入れてみたい。。

あぁもうラーメンコミュって名前じゃなくて
「海外でアジア系の上手いものを考える会」(漠然・・)
にこの際変えてしまいたい。

[14] mixiユーザー 01月15日 08:14

ふと思い付いたので久々に書き込んでみたりして。

熱いネタとなった（？）ウェイパー。既にみーさんさんはゲット済み（おめでとうございます！！）との情報を得たのですが、一応今後の為に写真なんぞを載せてみようかと。

ついでに我が家の基本海鮮ラーメンセットをご紹介。

写真左から：”赤い中華の彗星”ウェイパー。
中央：”ヴィーナスの誕生の「ヴィーナス」って実はコイツだったのか！？”貝柱スープ。意味不明の方は↓参照
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%94%BB%E5%83%8F:Sandro_Botticelli_-_The_Birth_of_Venus.jpg
右：”ボンジュールお魚ちゃん”Fumet De Poisson

過去スレに書いたはまぐりスープは娘が瓶を落として割ってしまい、不在ですので別の機会に紹介します。

いずれにせよ、ドレもちょこっとラーメンのスープに足すだけでグレードアップ間違い無しの品ばかりでございますので、是非お試しアレ。。。

[15] mixiユーザー 01月16日 02:18

ちょうど友達が日本へ年末帰国していたので、ウェイパーついにゲットしました！
久しぶりにラーメンといきたいところです♪

ところで、たびぱぱさん、また気になるこの
”ボンジュールお魚ちゃん”Fumet De Poissonは、どのように使うんですか？

[16] mixiユーザー 01月16日 22:03

行ってきましたよー、日本。
ウェイパーちゃんと近所のスーパーで買ってきました。
あぁ何に使おう。楽しみ。

Fumet de poissonは私も常備しています。
魚系ブイヨンですよね。私は魚のソースを作ったりします。
（何の工夫も無い・・）
アジア系ご飯・麺には使った事無かったけど、
そういう固定観念は捨てねばね、と思いました。

こんな場所で何ですが、黒豆の濡れせんべいかってきました、
みーさん。まだあけていないから楽しみです。

[17] mixiユーザー 01月17日 07:50

みーさんさん、”ボンジュールお魚ちゃん”はですねー、単純に付属のスープに足すとか、海鮮トッピングを炒める際に片栗粉と一緒に水に溶かしてからぶっ掛けるとか、そんな感じです。

上記三点セットに限らずダシ関係ドーピングの場合、要は『塩・胡椒だけだと味気無い』場合に追加すると旨くなる、てな物をメインにネタ探ししてます。笑。

[18] mixiユーザー 01月19日 20:20

Saphirさん、おかえりなさい！

その黒豆濡れ餅が売れたからか、なんなのか、
またスーパーに濡れ煎系が復活しているようです。
最近続けてお土産で、濡れ餅(違う銘柄)を頂きましたが、
やっぱり“黒豆入り”はそれだけ！私は一番好きです♪

あ、ここはラーメンコミュでしたね。笑。
そのお魚チャンも意外と使えそうですね。白いスープの海鮮麺
あたり、どうでしょう？

これから合う麺も探さないとですね・・。

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