酒舗　石塚（石塚商店）コミュの日本酒、ひやおろし。

こんばんは。

いよいよ、「ひやおろし」

が、続々入荷中です！！

【『ひやおろし』とは？】
冬に造られた新酒を、劣化させないために一度春先に瓶火入れ(加熱殺菌)して、
夏の間ひんやりとした蔵で貯蔵し、秋に加熱殺菌をせず、
「冷や」のまま出荷する商品です。

日本酒は夏の間に急速に熟成が進み、
旨みが増し、まろみを帯びて最もバランスが良い状態に。

豊穣の秋にふさわしい、穏やかで落ち着いた香り、
滑らかな口当たり、濃厚なとろみが魅力のお酒です。

◆ぜひ、そのままか、温めて、お米の旨味を、感じてみてください。

コメント(5)

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[1] mixiユーザー 09月14日 22:34

◆長野県の田中屋酒造店さんの
「水尾　紅（くれない）　純米吟醸生詰原酒　ひやおろし」

こちらのお酒は、全国の特約店より瓶詰めした本数を越える、注文が入ってしまい、
今回割り当て本数での、入荷となってしまいました。

◎「水尾　紅（くれない）　純米吟醸生詰原酒　ひやおろし」
1,8Ｌ　3570円（６本のみ）、　720ml　1785円（１２本のみ）

※「木島平産、金紋錦、４９％」
日本酒度＋２、酸度１,７、アルコール度数１８度。　

全国的にも希少品種である長野県木島平産金紋錦を１００％使用。
華やかな香りと、幅のある味わい、純米吟醸生詰原酒ならではの、旨味とコクの深さを併せ持つ、「紅」の色のようなあでやかな味わいのお酒です。

今年は、昨年以上に大幅に売れていて、純米吟醸系は、全て完売しています。
特別純米系も、割り当て出荷になっています。

[2] mixiユーザー 09月14日 22:36

さらに、

◆長野県の田中屋酒造店さんの「水尾　金紋錦　特別純米　ひやおろし」

こちらのお酒も、全国の特約店より瓶詰めした本数を越える、注文が入ってしまい、
今回割り当て本数での、入荷となってしまいました。

また、残念．．．（二回目）

◎「水尾　金紋錦　特別純米　ひやおろし」
1,8Ｌ　3150円（１２本のみ）、　720ml　1575円（２４本のみ）

※「木島平産、金紋錦、５９％」
日本酒度＋１、酸度１,８、アルコール度数１７度。　

全国的にも希少品種である長野県木島平産金紋錦を１００％使用した、特別純米酒です。
７号酵母の使用により、「金紋錦」の特徴を生かした、独特な旨味と、ふくらみコク、幅のある味わいと香りを持つ酒に仕上げました。
※冷やでも、お燗でもお好みの形でお楽しみいただけるお酒です。

[3] mixiユーザー 09月14日 22:37

◆秋田県の木村酒造さん、「純米吟醸　角右衛門　ひやおろし」
　瓶火入れ後、５度の冷蔵庫で、半年間、瓶貯蔵。

◎「純米吟醸　角右衛門　ひやおろし」
1,8Ｌ　2730円、　720ml　1365円

※「美山錦、５８％」
日本酒度＋３、酸度１,３、アルコール度数１７,５度。　

華やかに漂う心地よい吟醸香、軽快で透明感のある味わい。
軽さの中にも、しっかりとした「コク」と「凝縮した旨味」を、感じます。

料理を引き立てながらも、しっかりとした旨みを、ご堪能いただけます。
※冷、常温、そしてぬる燗もオススメです。

[4] mixiユーザー 09月14日 22:40

★当店限定酒

、（超ひやおろし）。

酒蔵さんに交渉して、極少量仕込みによる酒が、三年越しで、
当店限定酒（超ひやおろし）が、入荷しました。

鳥取の「千代むすび」さんの「強力米」による、熟成酒です。

◆純米吟醸　強力５０％　７号酵母　「２２ｂｙ」（２年熟成）

　日本酒度＋４、酸度１,４、アルコール度数１６,５度
　１,８Ｌ　２,８３５円、　７２０ｍｌ　１,４１５円

◆純米　強力５５％　ＳＹ（島根）酵母　「２１ｂｙ」（３年熟成）

　日本酒度＋３、酸度１,５、アルコール度数１６,５度
　１,８Ｌ　２,８３５円　（一升瓶のみです。）

番外品
◆純米吟醸　袋搾りなかどり強力５０％９号酵母「２３ｂｙ」

　日本酒度＋２、酸度１,７、アルコール度数１７,５度
　１,８Ｌ　３,５７０円、　７２０ｍｌ　１,７８５円

通常の古酒とは違い、凄く「老香」は、感じられません。
トロリとし凝縮した、「お米の旨味」を、お燗で、お楽しみください。

◎抜群の「コストパフォーマンスの高さ」は、歴然と感じられます。

販売本数は、今回、各１２本入荷していますが、まだ、酒蔵さんの冷蔵庫にて熟成しています。

また、今後、第二弾も、発売しますので、お楽しみに。

※ぜひ、試飲にて、味わいの違いを、お試し戴けたら、ありがたいです。

[5] mixiユーザー 09月14日 22:43

◆栃木県の「仙禽」より少量限定酒が、入荷しました。

「仙禽（せんきん）　線香花火」は、
酒造好適米の「愛山」を原料にして造られ、少量限定のお酒です。

こちらのお酒は、全国の特約店より瓶詰めした本数を越える
注文が入ってしまい、
今回割り当て本数での、入荷となってしまいました。

当店としては、２４本以上、欲しかったのですが．．．

◎蔵の案内文より
ゆく夏を惜しみ、秋の気配を感じる夏の終わりの頃。
線香花火の繊細さが似合う頃ではないでしょうか。
ひやおろしではありません。

「夏の終わりの酒。」
夏を感じるか、秋を感じるのか、それはあなた次第です。
ほんのりと甘くて、ほんのりすっぱい。
ゆく夏に、後ろ髪引かれます。

◎「仙禽（せんきん）　線香花火」無濾過　生酒
価格：3000円（1800ml、１２本のみ）　

※「愛山、５０％」、日本酒度－５前後、酸度３,０前後、アルコール度数１５度。　

◎コストパフォーマンスの高さは、歴然としております。

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