このコミュで何かお役に立てれたら良いですね♪
よろしくお願い致します
体を壊さずにどうにか乗り切りましょうね
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コメント(136)
本は出版しておりません。和菓子屋巡礼に忙しいというか、考えるより前に食べているのが好きなので、そんなこと考えたことがないのです。
ただ、和菓子屋さんが高齢化して店を畳むのを見るにつれ、重要無形文化財である和菓子職人さんのお店の和菓子を早く食べたいとか、記録に残したいという気持ちがあります。
昔は毎日というか毎食和菓子食べてたのです。身近な地元の和菓子屋さんを応援するつもりで、仕事の帰りは和菓子屋さんによって、毎晩和菓子を食べてました。
和菓子を作る立場（和菓子屋の立場）でない、無節操に飽くことなく食べ続けるお客の側のコメントでよろしければ、和菓子屋巡りの四方山話トピック書きます。和菓子屋巡礼の先達が多くいるなか恐縮ですが。書き出したらすぐに何百軒にもなるけどいいですか？海外編（パリ、ニューヨーク）もあります。
ただ、和菓子屋さんが高齢化して店を畳むのを見るにつれ、重要無形文化財である和菓子職人さんのお店の和菓子を早く食べたいとか、記録に残したいという気持ちがあります。
昔は毎日というか毎食和菓子食べてたのです。身近な地元の和菓子屋さんを応援するつもりで、仕事の帰りは和菓子屋さんによって、毎晩和菓子を食べてました。
和菓子を作る立場（和菓子屋の立場）でない、無節操に飽くことなく食べ続けるお客の側のコメントでよろしければ、和菓子屋巡りの四方山話トピック書きます。和菓子屋巡礼の先達が多くいるなか恐縮ですが。書き出したらすぐに何百軒にもなるけどいいですか？海外編（パリ、ニューヨーク）もあります。
＞和菓子屋巡りさん
和菓子に対するそのお気持ち…感銘いたしました。
僕も和菓子をどんな形であれ残して生きたい、伝えて生きたい気持ちがあります。
消費者の気持ちを勉強する上でも、トピ立てお願いします。
一つのトピックに1000コメントできるので、かなりの店舗情報が集約されると思います。
お願いしておいて恐縮ですけど、ご理解して頂いてるとは思いますが、次の点に注意していただきたいと思います。
・見やすく、統一感のあるトピ立て。
・店舗側とトラブルの無いようなトピ立て。
・店舗写真等を載せる場合は許可を取ったもの。
・あまり肩っ苦しくないような、文章、コメント。
とりあえず、トラブルさえなければいいです。(；。。)ゞ
期待しています。凄いことになりそうだな…。( ☉_☉)
和菓子に対するそのお気持ち…感銘いたしました。
僕も和菓子をどんな形であれ残して生きたい、伝えて生きたい気持ちがあります。
消費者の気持ちを勉強する上でも、トピ立てお願いします。
一つのトピックに1000コメントできるので、かなりの店舗情報が集約されると思います。
お願いしておいて恐縮ですけど、ご理解して頂いてるとは思いますが、次の点に注意していただきたいと思います。
・見やすく、統一感のあるトピ立て。
・店舗側とトラブルの無いようなトピ立て。
・店舗写真等を載せる場合は許可を取ったもの。
・あまり肩っ苦しくないような、文章、コメント。
とりあえず、トラブルさえなければいいです。(；。。)ゞ
期待しています。凄いことになりそうだな…。( ☉_☉)
お言葉に甘えて「和菓子屋巡り」のトピックを起こそうとしたら、訪問した和菓子屋を記録した手帳を職場に置いてきたことに気づきました。
明日挑戦してみます。
何も技がないので、「見やすく、統一感のあるトピ立て」をどうすればいいか解りません。具体的にはどういうことですか？
和菓子屋さんへの敬意を表し、気に入ったお店や気づいたことを書きます。
自分の記憶の補助のために撮影した写真なので許可をとっていません。公表を予定していませんでしたから。千数百枚ある写真もったいないですけど。
何分昔話で、細かなことは忘れているので、堅苦しいコメントもかけません。
和菓子屋巡りを始めた頃は、ショーケースの和菓子を一生懸命長々と見ていて、フト気づくとお店の方に「同業者の方ですか」と緊張されていたり、和菓子に対する熱い気持ちを語っていたら、お店の和菓子とお茶をごちそうになったうえに、お土産を買って帰ろうとすると「お客さんのような人に来てくれたら、お代は要りません」と言われたことがあります。
私が足繁く通うお店のご主人は、東京のお店での修業時代の話や和菓子作りへの熱い思いを聞かせてくれます。私も和菓子屋巡りで、見て食べてきたことを報告します。ある日の夕方訪ねたら「この上菓子は質が落ちているから、お客さんに食べさせられない」と下げられたり、「こんなん作ってみたのだけど、持って帰ってよ。きっと感動するよ」と会心の作品らしき上菓子をタダで下さったりします。
和菓子ファンの熱い気持ちに、和菓子屋さんも答えて下さったことを思い起こしつつ書いてみます。
しょせん和菓子屋さんを外から見ているのに過ぎませんので、和菓子屋さん側からのコメントもください。
明日挑戦してみます。
何も技がないので、「見やすく、統一感のあるトピ立て」をどうすればいいか解りません。具体的にはどういうことですか？
和菓子屋さんへの敬意を表し、気に入ったお店や気づいたことを書きます。
自分の記憶の補助のために撮影した写真なので許可をとっていません。公表を予定していませんでしたから。千数百枚ある写真もったいないですけど。
何分昔話で、細かなことは忘れているので、堅苦しいコメントもかけません。
和菓子屋巡りを始めた頃は、ショーケースの和菓子を一生懸命長々と見ていて、フト気づくとお店の方に「同業者の方ですか」と緊張されていたり、和菓子に対する熱い気持ちを語っていたら、お店の和菓子とお茶をごちそうになったうえに、お土産を買って帰ろうとすると「お客さんのような人に来てくれたら、お代は要りません」と言われたことがあります。
私が足繁く通うお店のご主人は、東京のお店での修業時代の話や和菓子作りへの熱い思いを聞かせてくれます。私も和菓子屋巡りで、見て食べてきたことを報告します。ある日の夕方訪ねたら「この上菓子は質が落ちているから、お客さんに食べさせられない」と下げられたり、「こんなん作ってみたのだけど、持って帰ってよ。きっと感動するよ」と会心の作品らしき上菓子をタダで下さったりします。
和菓子ファンの熱い気持ちに、和菓子屋さんも答えて下さったことを思い起こしつつ書いてみます。
しょせん和菓子屋さんを外から見ているのに過ぎませんので、和菓子屋さん側からのコメントもください。
＞和菓子屋巡りさん
そうですね…目次にしやすく、検索しやすいようにしていただければ、僕の方で整理しますので。例えば、題目には統一した記号を用いたり、千数百件の和菓子屋さんを自分が考えるテーマで分けて紹介したり…。
写真を気軽にお載せられないのが、寂しいですけど、各店舗、それぞれイメージや考え方があるでしょうから、とりあえず検討しておきます。(;´_ゝ`)
単純に和菓子屋巡りさんが感じた「思い出日記」見たいな感じで、和菓子屋さんとの上の文章のようなエピソードの紹介でも面白そうですけど。。。連載なんかして..+'(＾∀＾)..+*
なんだか、俺もなんて言っていいかわからなくなりました(T_T) あとは、お任せします。
そうですね…目次にしやすく、検索しやすいようにしていただければ、僕の方で整理しますので。例えば、題目には統一した記号を用いたり、千数百件の和菓子屋さんを自分が考えるテーマで分けて紹介したり…。
写真を気軽にお載せられないのが、寂しいですけど、各店舗、それぞれイメージや考え方があるでしょうから、とりあえず検討しておきます。(;´_ゝ`)
単純に和菓子屋巡りさんが感じた「思い出日記」見たいな感じで、和菓子屋さんとの上の文章のようなエピソードの紹介でも面白そうですけど。。。連載なんかして..+'(＾∀＾)..+*
なんだか、俺もなんて言っていいかわからなくなりました(T_T) あとは、お任せします。
初めまして
のりのりと申します。
自分は、岐阜にある瓦せんべい系をベースにおせんべい・クッキーを主にOEM生産している会社で働いております。
弊社はどちらかというと和菓子と洋菓子の折衷的な会社です。
現在はクッキー、せんべい（小麦粉系・澱粉系）の商品開発を担当しております。
私自身は、製菓学校に入っておりませんが、洋菓子店で1年半ほど修業し、弊社内で3年ほど仕込みを担当しておりました。
技術的には素人の域かもしれませんが、配合を科学的！？に考えて、日々悪戦苦闘している次第です。
最近の新商品は、ノンフライの寒天せんべい（澱粉系）を開発しました。半年ぐらい試行錯誤した結果で、現在も少しづつ改良している最中です。
そんな自分ですが、皆様のお知恵をこのコミュで拝借できればと思い、参加いたしました。
よろしくお願い申し上げます。
のりのりと申します。
自分は、岐阜にある瓦せんべい系をベースにおせんべい・クッキーを主にOEM生産している会社で働いております。
弊社はどちらかというと和菓子と洋菓子の折衷的な会社です。
現在はクッキー、せんべい（小麦粉系・澱粉系）の商品開発を担当しております。
私自身は、製菓学校に入っておりませんが、洋菓子店で1年半ほど修業し、弊社内で3年ほど仕込みを担当しておりました。
技術的には素人の域かもしれませんが、配合を科学的！？に考えて、日々悪戦苦闘している次第です。
最近の新商品は、ノンフライの寒天せんべい（澱粉系）を開発しました。半年ぐらい試行錯誤した結果で、現在も少しづつ改良している最中です。
そんな自分ですが、皆様のお知恵をこのコミュで拝借できればと思い、参加いたしました。
よろしくお願い申し上げます。
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