フランス古典料理について考えるコミュの魯里人～フランス料理人伝説～

CLUB L'ORIGINE、魯里人の会の野村です。

またスペースお借りいたします。

前回、ご紹介させて頂きました「L'ORIGINE～フランス料理の源流～」は、
ヌーベル・キュイジーヌを中心にフランス３ツ星レストランのシェフ達にご協力頂き、作成いたしました。
出来上がり、業界の方々に絶賛の声や嬉しい感想をたくさん頂きました。
ありがとうございました。

しかし、皆様から「日本のフランス料理史は、きちんとしたものが残っていないよね」との声が、多く上がり、
八重洲会会長の関塚様から、依頼を受け、私どもで今度は「日本のフランス料理史をきちんを調べあげよう」と始まりました。

日本のフランス料理史、いつから始まったか知っていますか。

業界のほとんどの方は、１９６０年代ヌーベルを代表するポール・ボキューズ等が来日した時から始まった、と思っているのではないでしょうか。
私もそう思っていました。

しかし、今回「日本のフランス料理史」を調べあげるうちに、
日本では、明治維新のころから既に素晴らしいレベルのフランス料理が作られ、そして食べられていた記録が、次々と確認されたのである・・・。

第一巻から第三巻までは、小説としてフランス料理史をシェフに焦点をあてて描かれています。
そして、それらの史実を調べあげていくうえで、集められた貴重な資料の数々をビジュアル版に集約しました。

◆魯里人　第一巻【鹿鳴館・中央亭・綱町三井倶楽部、築地ホテル・横浜グランドホテル・神戸オリエンタルホテル】
◆魯里人　第二巻【帝国ホテル】
◆魯里人　第三巻【築地精養軒・喜山、宮内庁】
　四六判　各300頁位　定価1,470円（税込）

◆魯里人ビジュアル版
　Ａ4判オールカラー　120頁位　定価1,995円（税込）
　※ビジュアル版は、単独販売はしません。セット販売のみでございます。

◇全巻セット（魯里人第一巻、第二巻、第三巻、ビジュアル版）
　通常販売合計６４０５円のところ、５，２５０円
　※全巻セットは、2011年11月末までの販売となります。

専用ブログもご覧ください。http://lorigine.blog31.fc2.com/blog-date-20110802.html

お申込み方法は、
氏名、電話、住所をご記入の上、野村あてに
私のメッセ、メールnomura@abc-gecs.co.jp、ファックス03-5876-3081にご連絡下さい。