フランス古典料理について考えるコミュのL'ORIGINE～フランス料理の源流～

はじめまして、
私CLUB L'ORIGINEの野村と申します。

日仏フランス料理業界トップの協力による、フランス料理のバイブル「L'ORIGINE～フランス料理の源流～」が
2010年10月に、ついに出版されました！！！

と言いましても、完全自費出版ですので、一般書店には並んでおりません。
一人でも多くの方に、本の存在を知って頂きたく、トピックと立てさせて頂きました。

1970～1990年代、現在のフランス料理の基礎を創り上げた偉大な3ツ星レストランを4著者が40年間数多く訪れ、実際に食べた料理を撮りためたものが中心となっています。
これらの写真は、本の取材のため撮影された「見た目優先」の料理ではなく、実際に店で出されていたものです。料理人は、この料理を「生きた料理」と呼びます。
2000年前後から始まった新感覚の料理は、フランスでは既に終わろうとしています。
新しい時代が求める流れは積極的に捉えてゆかなければなりませんが、ベースの「うまみ」は変えるべきではないというのが、巨匠たちの共通の考えです。
そして、ソースはフランス料理にとって、とても大切なものであり、本当においしいものだ。その旨さをお客様にも再認識してもらいたいと、彼らは願っています。

フランス料理の歴史の証人として、一人でも多くの方が、この遺産を所蔵頂き、後世に残すプロジェクトの一員となって頂けます事を願っております。

掲載されているレストラン
Taillevent Les CRAYERES Gerard BOYER
La Cote Saint-Jacques La Cote d'Or
Paul BOCUSE Les Frere TROISGROS
Alain CHAPEL PIC
Le Moulin de Mougins L'Auberge du Pere Bise
Girardet
計11軒の

日本の業界トップの方々からもご推薦頂いております。
社団法人日本ンエスコフィエ協会　浅野和夫会長
クラブ・プロスペール・モンタニエ　磯村尚徳会長
日本最高料理家協会八重洲会　関塚康男会長
ゴブラン会　中村勝宏会長
トック・ブランシュ　緑川廣親会長

そして、アドバイザーとして
帝国ホテル　取締役総料理長の田中健一郎氏
本書掲載料理監修として
綱町三井倶楽部元料理長の眞田英輔氏
にご協力頂きました。

管理人様：
内容が不適切でしたらご連絡ください。

コメント(12)

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最新の40件

[1] mixiユーザー 01月26日 19:31

ネットで買うしかないんですか？

[2] mixiユーザー 01月26日 21:43

いえいえ、こういうことなら大いに活用してください♪

ただし、トラブルにならないように気を付けてくださいねえ♪

[3] mixiユーザー 01月27日 04:31

今でも買えますか？
教えて頂けるとうれしいです。

[4] mixiユーザー 01月27日 10:00

非常に興味が有ります。よろしければ価格と購入方法を教えていただきたいです。

[5] mixiユーザー 01月27日 11:18

僕も興味あります。

是非詳細をお願いしますm(__)m

[7] mixiユーザー 01月28日 11:27

あじ様
ありがとうございます。
お借り致します。

ともあき様
オ～ズくん様
ジャン様
ささやん様
ぴょ(((*o・ω・)o)) 様
ご興味もって頂き、誠にありがとうございます。
大切な本の体裁や価格など載せるの忘れていました

簡単にですが、
Ａ4判344ページ
料理写真310点
その他写真540点　計850点掲載！
全ページ、カラー掲載
価格：１４，７００（税込）
購入方法：私宛にメッセージ頂ければ、詳細をご案内いたします。

本のためのブログをやっております。
そちらに記事の紹介など載っておりますので、ご確認頂ければと思います。
http://lorigine.blog31.fc2.com/blog-category-3.html

また不明な点がありましたら、
お気軽にご連絡ください