ログインしてさらにmixiを楽しもう

コメントを投稿して情報交換！
更新通知を受け取って、最新情報をゲット！

フランス古典料理について考えるコミュの楽しんだ古典料理♪

ログインして参加する

  • mixiチェック
  • このエントリーをはてなブックマークに追加

楽しんだ古典料理♪

mixiユーザー 2006年10月08日 00:08

数こそ少なくなりましたが、まだ何店かのお店では、昔の古典料理、教科書に載っていた料理が健在ですし、そういう料理を好んで食べることが多いです♪

昨日も｢鹿と栗のパテのパイ包み焼き、ボルドレーズソース｣を頂きました♪ 今時ボルドレーズソースなんて、かなり珍しいなあと思いました♪ しかもこれで、前菜でした(笑)♪

そして古典料理はやはりワインと合わせる楽しさがありますが、昨日はブルゴーニュのコクのある白とあわせて、なかなか面白い組合せでした♪

コメント(378)

前

[339] mixiユーザー 03月14日 20:40

牛ほほ肉のラグー、グリーンアスパラガスのオーロールソース、カスレでした♪

[340] mixiユーザー 04月08日 23:38

仔羊のロースト、タルトフランベ、ポークピカタです♪

[341] mixiユーザー 04月08日 23:40

ベックオフです♪

[342] mixiユーザー 04月08日 23:41

シュークルート、タルトアルザシエンヌ、牛フィレ肉のグリエです♪

[343] mixiユーザー 04月08日 23:42

コンソメドゥーブル、ベカスのビスク、ソールデュグレレです♪

[344] mixiユーザー 04月08日 23:43

リドヴォーのトゥルト、赤ワインとポルトのソースです♪

[345] mixiユーザー 05月03日 00:33

ステックアッシュ、プーレジョンヌの胸肉のロースト、豚肉のレバーのパテでした♪

[346] mixiユーザー 05月03日 00:34

フォアグラテリーヌとマンゴーコンフィ、バヴェットステーキ、グリンピースのポタージュでした♪

[347] mixiユーザー 05月08日 00:01

ホワイトアスパラガスのオランデーズソース、フォアグラと卵とトリュフのクーリのグラタン、ブイヤベースです♪

[348] mixiユーザー 06月02日 23:51

ニース風サラダ、若鶏のコンフィ、豚ロースのローストです♪

[349] mixiユーザー 06月02日 23:52

ブレス鶏の岩塩包み焼きです♪

[350] mixiユーザー 06月02日 23:53

牛レバーのフリカッセ、プロフィットロール、サーモンのパン粉焼きです♪

[351] mixiユーザー 06月02日 23:55

トキシラズのカリカリ焼き、川俣軍鶏の黒米詰めロースト、バナナのパルフェでした♪

[352] mixiユーザー 07月03日 23:46

牡蠣とリドヴォーのフリカッセ、トリップのムニエル、ブーダンノワールとアンドゥイエットです♪

[353] mixiユーザー 07月03日 23:47

カボチャの冷たいスープ、仔羊のローストペルシャード、バスク風オムレツです♪

[354] mixiユーザー 07月03日 23:49

スズキのヴァプール、ステックアッシュ、ウナギと茄子のゼリー寄せテリーヌです♪

[355] mixiユーザー 07月03日 23:49

ヴィシソワーズ、鴨のオレンジソース、ヴァシュランです♪

[356] mixiユーザー 07月21日 01:48

サラダニソワーズ、サーモンソテー、牛ロースステーキのベアルネーズソースです♪

[357] mixiユーザー 08月11日 00:03

ガトーマルジョレーヌ、仔羊もも肉のロティ、ヴィシソワーズです♪

[358] mixiユーザー 08月11日 00:04

仔羊のクスクス×2、モワールショコラです♪

[359] mixiユーザー 08月11日 00:05

玉ねぎのポタージュ、千代幻豚のロースト、ブイヤベースでした♪

[360] mixiユーザー 09月20日 00:34

カボチャの冷たいスープ、スープドポワソン、仔羊のナヴァランでした♪

[361] mixiユーザー 09月20日 00:35

スズキのパイ包み焼き、2店です♪

[362] mixiユーザー 09月20日 00:36

キッシュ、鶏のディアブル、仔羊背肉のロティです♪

[363] mixiユーザー 09月20日 00:38

雉のテリーヌ、オマール海老のブイヤベースソース、オマール海老のアメリケーヌソースでした♪

[364] mixiユーザー 09月20日 00:39

サーモンマリネ、尾長鯛のプロヴァンス風、赤牛の赤ワインソースでした♪

[365] mixiユーザー 10月02日 00:20

タルトタタン、鶏のクリーム煮込み、牛ランプ肉のステーキの赤ワインソースでした♪

[366] mixiユーザー 11月03日 23:46

鮑のステーキ、クレープシュゼットフランベです♪

[367] mixiユーザー 11月03日 23:47

豚ロース肉のソテー、シャロレー牛のロティのグラスドヴィアンド、鶏むね肉グリエのキノコクリームソース♪

[368] mixiユーザー 12月23日 00:34

カスレ、アンコウのスープ、タルトタタンです♪

[369] mixiユーザー 12月23日 00:36

キッシュロレーヌ、鶏もも肉のコンフィ、野菜とホタテのテリーヌです♪

[370] mixiユーザー 12月23日 00:37

平目のシブレット風味、蝦夷鹿の白胡椒風味、三つ重ねのチョコレートケーキです♪

[372] mixiユーザー 12月23日 00:41

ブイヤベース、ソールカーディナル、牛フィレ肉のボルドレーズです♪

[373] mixiユーザー 12月23日 00:43

サーモンパネのショロンソース、鶏のグラタン、白子のムニエルです♪

[374] mixiユーザー 12月23日 00:44

蝦夷鹿ミンチのパイ包み、イチゴのミルフィーユ、ヤマウズラのパイ包み焼きです♪

[375] mixiユーザー 12月23日 00:46

コンソメスープ、ニジマスの富士屋風、牛フィレ肉のシャスール風です♪

[376] mixiユーザー 12月23日 00:47

スズキのパイ、牛ランプ肉ロースト、ヒラメのヴァプールです♪

[377] mixiユーザー 12月23日 00:48

牛肉と茄子のムサカ、ニース風サラダ、豚スペアリブのバルサミコ煮込みです♪

[378] mixiユーザー 12月31日 11:10

蝦夷鹿のポワヴラードソース、マロンのショソン、蝦夷鹿のグランヴヌールです♪

ログインすると、残り339件のコメントが見れるよ

前

mixiユーザー
ログインしてコメントしよう！

フランス古典料理について考える 更新情報

フランス古典料理について考えるのメンバーはこんなコミュニティにも参加しています

星印の数は、共通して参加しているメンバーが多いほど増えます。

フランス古典料理について考える

人気コミュニティランキング

困ったときには

関連ワード

mixiで趣味の話をしよう
新規登録（無料）

このページの上部へ