☆　Cherish your life　☆コミュの【Recipe】レモンパスタ・基本編♪

明日以降、お手元にくだんのレモンパスタが
届く方がおられるので、レシピ公開♪

というほどのものじゃありませんが…(笑)

＜量＞
一袋250gの４玉なので、
１玉だと60gちょいで、ちょっと物足りない感じ。
でも麺自体がかなり太くてボリュームのある
茹であがりになるので、加減して下さい♪

＜茹で方＞
たっぷりのお湯に少量の塩を入れ、
あまりボコボコ煮立てない状態で11分～12分。
塩は、普通のパスタに使う量より、かなり控え目で。
せっかくの香りを殺しちゃうともったいないので(^^)b

麺が太いので、あまり強く煮立てすぎると
ムラができるかもしれません。

＜ソース＞
基本は同量のバターとレモン汁に塩コショウ。
これをフライパンで溶かして、好みの味に調整してください。
塩コショウを強めにするのがポイント。

オリーブオイルでも悪くはないのですが、
ちょっとアッサリしすぎる感じ？
その場合はスパイス類で調整することをオススメします♪

そしてブロックベーコンをゴロッと入れるのがポイント☆
ベーコンでなくても良いのですが、
酸味とバランスを取るために、動物性タンパクを
あわせるとバランスがよくなります♪

ソースを十分煮立ててベーコンにも火が通ったら、
麺を絡めるときは「弱火→火からおろして」。
麺の表面に高熱の油が当たると、口当たりが良くなくなります。

好みでバジルや、好きなハーブを振っても美味しい♪
これが基本編。

レモンは麺が持つ香りだけに任せて、
ソースにはレモンを使わず、バジルペーストなどを絡めても可。

トマトソースでもまずくは無いけど、
敢えてトマトじゃなくてもいいかな…という印象。
クリームソースの場合は濃度のバランスが難しい＆
好みがあるので「とってもオススメ」という
わけにはいきませんが、好き好きかなぁ。

水で締めてサラダ系にしてもいいかな、と思ったのですが、
麺が太いのと特徴的な食感なので、冷やしていただくには
湯で加減に工夫が必要そうです。
ドレッシング系で味付けをするにしても、
麺は暖かいままの方が扱いやすいかも？

と言ったところです♪
その他質問もお受けしますので、
作る際になにかありましたら、お気軽にどうぞ～♪

コメント(4)

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[1] mixiユーザー 02月12日 19:58

見つけたー！
美味しい食べ方、も一個見つけた～♪写真中央

茹でたてレモンパスタにオリーブオイルを絡め、
プリプリの新鮮卵黄を沿え、ブルサンを散らす！！

ブルサンというのは、シュワッ…と
新雪のように溶ける口溶けが魅力のフレッシュチーズで、
プレーンやブラックペッパー風味などがありますが、
今日はガーリック風味のブルサンで。
チーズをちょっとおいてる所には結構あると思うけど、
手に入らなければ、カッテージチーズにハーブを
プラスしてもよさそう♪うまぁ♪

[3] mixiユーザー 02月14日 21:53

無事、届きましたよ～っ♪

という訳で、早速作ってみました(^O^)

ちぇりさんから以前頂いたバジルソースと～っ(^.^)

と思って解凍したら、

なんと旦那さま作成のパセリペーストでした(((^^;)

で、お好み焼きに入れようと買ってきていたイカをさばいてくれたので、さっと火を通して加えました。

すえつぐはソースにあえて
旦那さまは麺を味わいたいと、あえずに

それぞれいただきましたが、とても美味しかったです♪

「牡蠣を入れても良かったねぇ～」とは旦那さまの弁

バターとレモンに合う素材であれば、結構イケそうですね！
サーモンとかも、イケるかも？！

また、ご報告しますね～っ♪

皆さんのレシピも、ぜひお聞きしたいです(^-^)/