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2019年05月23日21:01

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【簡単スイーツ】マーマレードのパウンドケーキ

手作りのオレンジマーマレードを頂いたので、ケーキに入れてお返ししました(^O^)


マーマレード・パウンドケーキ　１８�僉滷賢僉滷境僂離僖Ε鵐彪殖餌翳�


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薄力粉　１２０ｇ
ベーキングパウダー　２ｇ
上白糖　５０ｇ　普段はきび砂糖等で作りますが、黄色を鮮やかにしたいので上白糖を使いました。
卵（大）　２ヶ
無塩バター　１００ｇ
マーマレード　１００ｇ
※薄力粉とベーキングパウダーは合せて２〜３回振るっておきます。
※卵とバターとマーマレードは常温に戻しておきます。この時期でしたら１時間くらいでしょうか。


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　バターを白くなるまで練り、砂糖を３回に分けて入れます。入れるたびにしっかり混ぜます。次によく溶いた卵も３回に分けて入れます。入れるたびにしっかり混ぜます。


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　マーマレードを入れて、ヘラで切るように混ぜます。


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　粉類を３回に分けて入れます。入れるたびに切るように混ぜます。練らないように注意です。


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　シートを敷いた型に、底の角が空洞にならないようにヘラを上手に使って入れます。
　この段階は色々な流儀があるようですが、私は型に入れてから軽く割れ目を入れ、冷蔵庫で１０分間くらい冷やします。私のオーブンでは冷蔵庫に入れる時に予熱１８０℃スタート＋鳴ってから数分くらいでちょうど良いタイミングです。


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　１７０℃で４０分間〜４５分間焼いたら、竹串を刺して抜き、生地が付かなければ焼き上がりです。すぐに香り付け＆日持ち用にブランデー等を塗るのですが、たまたまオレンジのリキュールがあったので使いました。冷めたらぴっちりラップして冷蔵庫に入れます。


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　食べる前に冷蔵庫から出しておいて常温に近くなったくらいの方が柔らかくて香りが立ち美味しいです。ほろ苦い皮がちょっぴり大人味＼(^o^)／。

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