煮豚

8月19日、まだまだ暑いです。食欲を呼ぶ今夜の献立。豚バラの塊をローリエ２枚入れて茹でます。ホロホロに崩れるまでは煮ません。冷めたら５ｍｍ暑さに切って、キュウリの千切りと座右アクラウトと盛り付けます。タレはポン酢んチューブのおろしにんにくとしょうがと刻んだ茗荷をいれるだけ。茹で汁はチュか卵スープにして、無駄なく消化。冷ややっこを添えて栄養バランスもＯＫ。ご飯はいつも通りの雑穀米。