期待のスペアリブ

今日はスペアリブを買ってきた。
低温調理で下準備。
明日はバーベーキュー風の味付けで
カリッと焼くつもり。
ちんちんの鉄鍋で焼き目をつけだけを
つけて食べれば外パリ内しっとりになるはず。
ちなみにカリッとなるのはメーラード反応という名前が
あるらしい。期待大

Today I bought spare ribs.
I cooked it low temperature cooked for ready for finishing.
Tomorrow I will flavor BBQ and roast crispy.
I roast on a very high-temperature iron frying pan until get burned
so I will taste crispy surface and juicy meat.
By the way, burning meat surface crispy named Maillard reaction.
I expect much.