生ラーメンとインスタントラーメンとの違いはと問われたら、麺を油で揚げていないこと、添加物が少ないことをあげます。油で揚げていないので、有害な過酸化脂質ができることはなく、酸化防止剤は必要ありません。麺にはかんすいやクチナシ色素、増粘多糖類な

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