バターは牛乳から分離した脂肪を集めたもので、常温では個体です。少量の乳成分を含んでいるため独特の風味があります。日本農林規格では「加塩バターは乳成分８０％以上で、無塩バターは８２％以上で、異種脂肪を含まないもの」となっています。通常お菓子用

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