山形ラーメンの知名度は、まだ全国区ではありませんが、２００１年に入ってから人気が出始めました。山形は芋煮会が有名ですが、ラーメンでも有名になりつつあります。基本的には中太麺の魚だしのあっさり系です。冷やしラーメンも有名です。山形はそば屋で本

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