マンサリーニャ、フィノ、アモンティリヤード。この三つとはちょっとカテゴリーの異なるオロロソ。そして狙っても造れないと言われるレアなパロ・コルタド。全部、パロミノ種だ。ハモン・セラーノ、ハモン・イベリコ、フエ（ドカセーラ）やサルシチョンといっ

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