今日はスペアリブを買ってきた。低温調理で下準備。明日はバーベーキュー風の味付けでカリッと焼くつもり。ちんちんの鉄鍋で焼き目をつけだけをつけて食べれば外パリ内しっとりになるはず。ちなみにカリッとなるのはメーラード反応という名前があるらしい。期

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