「アヒージョ」って。レシピが世界でもっとも簡単なもののひとつでしょう。オリーブオイル、ニンニク、鷹の爪、塩で素材を煮るだけです。しかし単純だからこそ、奥が深く難しい一面もあると思います。私がつくる時は、質のよいエクストラ・バージン・オイルと

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