断面を切る時、一般的には長手に対して横方向に切るのが自然です。小口切りを同じ考え方ですね。その理由は、内部の具材の姿が最もキレイに見えるからです。ロールケーキや巻きずしをみれば明らかです。しかし、タテ方向へ切った方がキレイな断面になる例外も

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