五気六味：微寒/甘
帰経：肺、胃
はたらき・適応症状
１、滋陰潤肺
肺の津液不足によるのどの渇き、空咳
２、生津養胃
胃の津液不足によるのどのひどい渇き、水をよく飲む、食欲不振
玉竹（ぎょくちく）の薬膳効果――肺と胃を潤し、身体の潤いを補う生薬
玉竹（ぎょくちく）は、ユリ科の植物であるアマドコロの根茎を乾燥させた生薬です。中国では古くから薬膳や中医学で利用され、身体に潤いを与える食材として知られています。
中医学では、玉竹は肺や胃の潤いを補い、乾燥によるのどの渇きや空咳、胃の不調などに用いられてきました。乾燥しやすい季節や、身体の潤いが不足していると考えられる状態を理解するうえで、興味深い生薬の一つです。
今回は、玉竹の五気六味や帰経、伝統的なはたらき、薬膳への取り入れ方について紹介します。
1．玉竹の五気六味と帰経
五気六味：微寒／甘
帰経：肺・胃
中医学では、玉竹は「微寒」の性質を持ち、甘味があるとされています。
「微寒」は身体の熱を穏やかに冷ます性質、「甘」は身体を養い、潤いを補う性質と関連づけられています。
帰経は「肺」と「胃」です。中医学における肺は呼吸や全身への潤いの巡り、胃は飲食物を受け入れて消化するはたらきなどと関係すると考えられています。
そのため、玉竹は伝統的に、肺や胃の潤いが不足した状態に用いられてきました。特に、のどの渇きや空咳、食欲不振などと関連づけられています。
2．玉竹のはたらき�� 滋陰潤肺（じいんじゅんぱい）
「滋陰潤肺」とは、身体の陰液を補い、肺を潤すという意味です。
中医学では、肺は呼吸をつかさどるだけでなく、身体の潤いを全身に行き渡らせる役割を担うと考えられています。肺の津液（しんえき）が不足すると、のどや気道が乾燥し、空咳やのどの渇きなどが現れると説明されます。
玉竹は、肺の潤いを補う生薬として、伝統的に次のような状態に用いられてきました。
のどが乾燥して渇く
痰がほとんど出ない空咳
乾燥によってのどや気道に不快感がある
空気が乾燥する秋から冬にかけては、のどの乾燥や咳が気になる人も増えます。薬膳では、玉竹をスープや煮込み料理に加え、水分を含む温かい料理として楽しむ方法があります。
ただし、咳が長引く場合や、発熱、息苦しさ、血痰などを伴う場合は、単なる乾燥と考えず医療機関を受診しましょう。
3．玉竹のはたらき�� 生津養胃（しょうしんようい）
「生津養胃」とは、身体に必要な津液を生み出し、胃を養うという意味です。
中医学では、津液は身体を潤す大切な水分の総称です。胃の津液が不足すると、口やのどが強く渇き、水を頻繁に飲みたくなったり、胃の働きが弱まって食欲が低下したりすると考えられています。
玉竹は、胃の潤いを補う生薬として、伝統的に次のような状態と関連づけられています。
のどや口がひどく渇く
水をよく飲みたくなる
食欲が低下する
胃の乾燥感や不快感がある
中医学では、胃の潤いを保つことは、飲食物を受け入れ、身体に必要な栄養を取り入れるうえで重要とされています。
日常生活では、食事を抜かず、消化のよい料理を適度な量で食べることも大切です。口やのどの強い渇きが続く場合には、糖尿病などの病気が関係している可能性もあるため、医療機関で相談しましょう。
4．現代の健康管理から見た玉竹
玉竹は、一般的な野菜や果物というよりも、生薬・薬膳素材として利用される植物の根茎です。伝統的には、身体を潤す素材として位置づけられています。
玉竹には多糖類やサポニンなどの成分が含まれることが知られており、これらについて基礎研究が行われています。ただし、中医学でいう「滋陰潤肺」や「生津養胃」のはたらきが、現代医学において咳や口渇、食欲不振を改善する治療効果として確立されているわけではありません。
また、生薬は原料の品質や加工方法によって性質が異なる場合があります。使用する際は、食用・薬膳用として適切に販売されているものを選び、利用方法や摂取量を確認しましょう。
5．玉竹を使った薬膳風レシピ
玉竹は、スープや煮込み料理など、水分を含む料理と相性のよい素材です。ここでは、家庭でも取り入れやすい薬膳風の料理を紹介します。
�� 玉竹と鶏肉の滋養スープ
材料（2人分）
玉竹（乾燥品）：10g程度
鶏肉：150g
白菜：適量
きのこ：適量
水：600mL
酒：大さじ1
塩：少々
作り方
玉竹は商品表示に従って洗い、必要に応じて水で戻します。
鶏肉、白菜、きのこを食べやすい大きさに切ります。
鍋に水と玉竹、鶏肉を入れて加熱します。
アクを取りながら煮込み、白菜ときのこを加えます。
具材に十分火が通ったら、酒と塩で味を調えます。
鶏肉のうま味と野菜の甘みが溶け込んだ、やさしい味わいのスープです。
�� 玉竹と梨の温かいデザート
材料（2人分）
玉竹（乾燥品）：5〜10g程度
梨：1/2個
水：400mL
はちみつ：好みで少量
作り方
玉竹を洗い、商品表示に従って必要な下処理をします。
梨は皮をむき、食べやすい大きさに切ります。
鍋に水と玉竹を入れて煮ます。
梨を加え、柔らかくなるまで弱火で煮込みます。
火を止めてから、好みに応じてはちみつを加えます。
梨の自然な甘みと玉竹の風味を楽しめる、温かいデザートです。
�� 玉竹と豆腐のやさしい煮物
材料（2人分）
玉竹（乾燥品）：5g程度
木綿豆腐：1/2丁
にんじん：1/4本
だし汁：200mL
しょうゆ：小さじ1
みりん：小さじ1
作り方
玉竹は洗い、商品表示に従って下処理します。
豆腐とにんじんを食べやすい大きさに切ります。
鍋にだし汁と玉竹、にんじんを入れて煮ます。
にんじんが柔らかくなったら豆腐を加えます。
しょうゆとみりんで味を調え、弱火で少し煮含めます。
豆腐のたんぱく質と野菜を一緒に摂れる、普段の食卓にも取り入れやすい一品です。
※レシピは食用・薬膳用として適切に販売されている玉竹を使用することを前提としています。生薬としての利用量や煎じ方は、商品や専門家の指示に従ってください。
6．玉竹を取り入れる際のポイント
玉竹は、中医学では肺と胃を潤す生薬として伝統的に利用されてきました。のどの乾燥や空咳、胃の津液不足に伴う口渇や食欲不振などと関連づけられています。
一方、玉竹は「微寒」の性質を持つとされるため、中医学では冷えやすい体質や胃腸が弱い人は、体調を見ながら利用することが大切と考えられています。
また、玉竹は一般的な食品とは異なり、生薬として扱われる素材です。妊娠中・授乳中の方、持病がある方、薬を服用している方は、使用前に医師や薬剤師などの専門家に相談しましょう。
まとめ――玉竹で肺と胃の潤いを考える
玉竹は、五気六味では「微寒／甘」、帰経は「肺・胃」とされる生薬です。
中医学では、主に次の二つのはたらきが伝統的に知られています。
滋陰潤肺： 身体の陰液を補い、肺を潤す。のどの渇きや空咳などに関連づけられる
生津養胃： 津液を生み出し、胃を養う。強い口渇や水をよく飲む状態、食欲不振などに関連づけられる
中医学では、身体の潤いを保つことが健康を支える重要な要素と考えられています。玉竹について学ぶことで、肺や胃の状態を「潤い」という視点から捉える薬膳の考え方を知ることができます。
日々の食生活では、十分な水分補給と栄養バランスのよい食事を基本にしながら、薬膳の知恵を暮らしに取り入れてみてはいかがでしょうか。
※本記事は中医学・薬膳の伝統的な考え方を紹介するもので、病気の診断や治療を目的としたものではありません。玉竹は生薬として扱われるため、自己判断での使用は避け、利用を検討する際は医師・薬剤師などにご相談ください。
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https://ameblo.jp/stephen19690326/entry-12983282958.html
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