久しぶりの「とんかつ　勝(まさる)」

京急・追浜駅の近く。ミシュランガイド「横浜・川崎・湘南2015年版」にビブグルマンとして掲載された店です。

僕はとんかつ大好きで、2023年まで「とん活」にいそしんでました。
僕のとん活にはルールがあり、「よく脂の乗った、リブロースまたは肩ロース肉の、ジューシーで旨いとんかつを、2000円以内で食す」、というもの。今は2000円以内では無理なので2500円かな。
年齢的にちょっとキツくなってきて、「とん活卒業宣言」はしましたが、でもやっぱりたまには食べたいよね。
この「勝」のいいところは、ビブグルマンに輝く実力と、肉が170-190g程度でボリュームがほどよいこと。そして、使っているお肉が「平牧三元豚」、山形県庄内の「平田牧場」で良質のお米で育てた銘柄豚。僕が用賀に住んでいた頃、二子玉川の高島屋SC内の、その名もズバリ「平田牧場」というとんかつ屋さんで好んで食したブランドです。

今日は「スタミナかつ」をいただきました。



リブロースのお肉の間にニンニクが挟まれたものですが、ニンニクはさほどきつくなくて、いいチューニングです。
肉の重量は推定180g。赤身と脂身が交互に重なり、柔らかくて、すっごいジューシー!!お肉がジュクジュクしていて、みずみずしい。
さすが、ミシュラン掲載はダテじゃない。脱帽です。ごちそうさまでした(^^)/

前に行った時食べた「特上ロース」の写真も貼りますね。


リブロースでなくロースだとのことですが、脂身の二段活用を見る限り、ほぼリブロースですわな。これも絶品です。

ところで、「シオシオは今、制作仕事を複数抱えてるのになんでそば屋やとんかつ屋に行けるの？」と思ったアナタ。実はこれ、からくりがあるのです。
「制作仕事あるある」で、デモ曲やラフアレンジなどを複数案件提出したが、クライアントやディレクターからのOKまたはダメ出しを待ってる状態がたまたま重なり、今日までやることがなかったので、行っちゃいました。
そしたら、とんかつ屋の店内でLINEが届き、ひとつの仕事に進捗がありました。
来月まで「ヤマ」になりますね。ライブも結構あるので、気合入れていきますよ(^^)/