ラーメン二郎という奇跡〜総帥・山田拓美の“遺言”〜

フジテレビのNONFIXでラーメン二郎をやるらしい。

というので録画しました

ラーメン二郎という奇跡〜総帥・山田拓美の“遺言”〜

予想以上にいい番組でした。私も一時期二郎にはまったけど、とにかく量が多いので、だんだん足が遠のいておりました。番組をみて久しぶりに食べたくなったけど、、多分もう食べれない。ごく少量、、ってやってくれる親切な二郎を探して行ってみようと思います。

最初のラーメン屋は全く客が入らなくて、店を閉じるつもりでふるまった最後のラーメンがあまりにまずいと客の指摘とアドバイスから今の独特のラーメンのスタイルが生まれた話とか、慶応大学生との縁とか、これまで知らなかったエピソードを聞けました。

考えてみたら、確かに二郎ってTVには全く出てこない、基本取材お断りなんだそうです。

最近はいろんな凝ったラーメンがあるけど、もうね、縁が妙に幅広い通称UFO椀とか、何とか塩とか貝出汁や魚出汁とか、低温調理のあのピンクの肉片を載せてどやっているラーメン屋があるけど、見ると「違うでしょ~」と言いたくなるんですよ。

ラーメンってもっとカジュアルで日常的な食べ物ですよね？

味の好みはそれぞれですが、二郎は学生の健康な食欲を満たすため、肉、脂、麺を直球勝負でぶつけてきてくれているので許せます。
（もちろん昔ながらの町中華系ラーメンも好き）

当たり前ですが、ラーメン二郎の創始者の方はとても良い方でした。やっぱり人柄がいいから弟子が育つし暖簾も増えるわけです。